湖北日报客户端讯（通讯员 孙晓敏）提到潜江小龙虾，食客们首先想到便是“油焖大虾”，经过多年的探索创新，如今潜江龙虾口味已突破百余种，每逢吃虾季，潜江俨然成为全国龙虾饮食时尚的风向标。

近日，记者来到潜江市江汉艺术职业学院，只见龙虾学院的老师正在组织学员进行小龙虾烹饪的研学，除了在老师的教授下制作小龙虾，课余时间，学员们也会自主练习，研发小龙虾的各种口味。

潜江市江汉艺术职业学院潜江龙虾学院教师赵国兵说：“最近对于小龙虾我们研发的菜品是橙香柠檬泡虾，它的口味突出橙香味和柠檬的酸味中和在一起之后，更加激发了小龙虾的鲜甜。”

作为国内首个龙虾专业院系，潜江龙虾学院在科研创新，技术革新等方面下足了功夫，经常组织学员参与技能大赛，鼓励学员大胆尝试，每年在龙虾节期间承办的虾王争霸赛上，都可以收录几十种小龙虾创新做法。

赵国兵说：“我们小龙虾菜品现在根据全国各地小龙虾爱好者的不同，我们也创造了一些根据各地口味研发的小龙虾，我们有香辣的、麻辣的、清蒸的、冰镇的、糖醋的，高端一点的有芝士的、鱼头泡虾。”

如今，潜江市已创新推出了藤椒龙虾、鱼香大虾、螺蛳粉虾等128道龙虾菜品，其中中国名菜4道，湖北名菜10道，为提升潜江龙虾品牌影响力和市场竞争力打下了坚实基础。

赵国兵说：“为了满足小龙虾爱好者的需求，我们会在原有的基础上进行小龙虾菜品的创新，以满足我们现在小龙虾市场的需求，让小龙虾走向全国，全世界。”