湖北日报客户端讯（通讯员王芬张娴）“要得鱼面美，桂花潭取水；云台山上晒，鱼在白鹤嘴。”

8月13日下午3时，云梦县文化馆多功能会议室里，这首传唱百年的民谣被65岁的刘文华用浓重乡音缓缓吟出。声音不算洪亮，却让原本小声交谈的家长安静下来，孩子们也好奇地伸长脖子，看向讲台。

课堂上，刘文华以自身从业历程为主线，讲述云梦鱼面这一中华老字号背后的历史文脉与匠心坚守。19岁进国营食品厂当学徒，潜心钻研鱼面制作技艺；成长为厂里技术骨干；企业改制后从零起步，重新擦亮“刘文华鱼面”品牌。四十余年风雨兼程，他既是计划经济时代的亲历者，也是市场经济大潮中的搏击者，更是非遗保护从冷落到繁盛的见证人。从“手艺人”到“守艺人”，一字之变，背后是一辈子只做一件事的执拗与赤诚。台下静静聆听，不时有人轻轻点头。

十二道工序，刘文华一道一道地拆。从选鱼、和面、揉面——手光、面光、盆光，切面要108刀，一刀不能少。他讲得兴起，站起身来比画揉面的动作，双臂推拉间，仿佛面前摊着一张巨大的面皮。“名字就是信誉，手艺就是良心。”他顿了顿，目光扫过全场，“这话我讲了四十年，今天也送给你们。”安静的会场里，响起了掌声。

趣味问答环节让气氛瞬间热烈。“2024年12月23日！”一个男孩几乎从座位上弹起来，抢答省级非遗获批时间，刘文华笑着竖起大拇指。旁边的小姑娘也不甘示弱，脱口而出孟浩然“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”的名句，现场响起一片赞许的掌声。一问一答之间，千年秦简故里的文化底气自然流露。

课后，刘文华说起即将落成的云梦鱼面非遗工坊，声音里带着笑意：“工坊建在城关镇睡虎地社区，10月1日就开业了，到时候孩子们可以自己动手做鱼面。”这座投资近2000万元的工坊集生产、展示、研学于一体，由他全程参与设计。他希望这里不仅是鱼面的生产基地，更是一间永不落幕的非遗课堂。从4月15日走进武汉商学院的高校讲台，到8月再次开讲本土暑期课堂，刘文华用一场场接地气、有温度的非遗讲述，让百年老字号在新时代焕发新生。