三伏天里最开心的事情是什么呢？人们都会脱口而出地说出——开空调、吃冰西瓜、喝冰可乐。我之前也一样。但是去年吃了一半的冰西瓜之后，当天晚上就开始闹肚子了，翻来覆去地睡不着觉。第二天早上舌头上的苔藓很厚，整个人都很虚弱。去看中医的时候，医生只问了一句：“你每天都吃冷饮，胃都冻坏了，还能有生气吗？”

从此之后我就变得很听话。三伏天虽然很热，但是吃冰西瓜还是可以的，但是要换成下面这些。吃了几个月之后，胃舒服了，人也有了精神。

第一道菜是蒜子烧黄鳝

小暑时节吃黄鳝就相当于吃了人参一样，而到了三伏天的时候，黄鳝最为肥美，可以起到补气养胃的作用。

黄鳝洗净后切成段，加入料酒、姜片腌制10分钟去腥。热锅加油，放入一瓣大蒜炸至金黄色，再加入姜片爆香，然后把黄鳝段倒进去大火翻炒至表面变色。加入生抽、蚝油、少量白糖以及半碗水，盖上锅盖焖5分钟。最后大火收汁，并且放一些蒜苗段出锅。

黄鳝肉质鲜嫩，无小刺，老幼皆宜。蒜瓣烧得很烂，吸收了汤汁之后比肉还要美味。我儿子第一次吃的时候问我这是什么鱼，我说是鳝鱼，他吃了满满一碗又加了一半。

第二道菜是山药排骨汤

山药可以养胃，不寒不热，在三伏天脾胃最虚弱的时候吃它最合适。

排骨要先焯水，山药削皮后切成段。把排骨、姜片以及足够的水一起放入锅中，大火煮沸之后转为小火慢炖40分钟左右。下山药段再炖20分钟，加入盐和枸杞，然后熄火焖5分钟。

山药很绵软、香甜，排骨也很酥烂，汤色为奶白色且味道清淡甜美。我每次炖好一锅，儿子喝汤吃肉，我吃山药，老公啃排骨，一锅汤就做成了一顿饭。

第三道菜是红豆薏仁粥

三伏天湿气很重，人会感觉身体很沉重，没有精神。红豆薏仁粥可以去湿气、补气血，既可以作为早饭也可以当作晚饭来吃。

红豆、薏米要提前浸泡两个小时，加入足够的水后用大火煮沸之后再转为小火炖四十分钟左右，等到红豆开花就可以出锅了。加入一块冰糖，如果想要更加浓稠的话就再煮十分钟左右。一次多做一点，放在冰箱里冷冻起来，需要的时候加热一碗就可以了。

我每天下午喝一杯，喝了之后觉得整个人都轻松了很多，不像以前到了下午就会头晕眼花。

第四道菜是姜枣蒸鸡

“冬天吃萝卜夏天吃姜”，三伏天吃姜就是老祖宗留下的规矩。但是由于人们不喜欢姜的味道很辣，所以就做成姜枣蒸鸡的形式来食用。

把鸡肉切成小块，加入姜丝、红枣丝、生抽、蚝油、少量盐以及淀粉拌匀腌制20分钟左右。水开了之后就可以放到锅里蒸15分钟了，在出锅的时候再放上一些葱花。

鸡肉很嫩，有红枣的甜蜜、生姜的清香，并且没有辣味。我的儿子说这是可以使人不感到疲倦的鸡肉，吃了之后就不断地吃下去。

三伏天做好这三件事比吃任何补品都要好。冰西瓜是可以吃的，但是要少食、不要空腹食用、不要在空调房内食用。这些菜品轮流来做，肠胃舒服了，精神也好了，下半年自然也就顺风顺水了。

（来源：生活滋味1）