盛夏时节，一碗清爽的绿豆汤是不少家庭的“消暑标配”，但若喝不对，也有健康风险。近日，高血压女子连续3天大量喝绿豆汤致脑出血，相关话题引发关注。

福州一女士患高血压多年，日常规律服药，血压控制稳定。听说绿豆汤解暑排毒，她连续三天把绿豆汤当水喝，每天喝1500毫升左右，结果突发剧烈头痛、呕吐，陷入昏迷，被医生确诊为脑出血，病情危急。

接诊医生解释，绿豆含特殊蛋白质成分，易与部分降压药结合，妨碍药物吸收、降低血药浓度；同时绿豆有利尿作用，会加速药物及其代谢产物排出，减弱降压效果。患者短时间内大量饮用绿豆汤，相当于反复“稀释”药效，导致血压失控飙升，最终诱发脑血管破裂。

武汉大学人民医院药学部宋伟博士接受采访称，高血压是脑出血的重要危险因素，该女士过量饮用绿豆汤，突发脑出血可能是多重风险因素叠加导致的极端情况，虽然这种情况不常见，但错误的饮食习惯值得警惕，尤其是一些正在服药的特殊人群更需注意。

绿豆汤真的能解药吗？

“绿豆汤会解药”的说法在民间流传较广。实际上，绿豆汤不会直接“中和”或消除大多数药物的作用。绿豆含蛋白质、多酚、黄酮等成分，但普通饮用量，不会明显影响大多数药物的吸收。更稳妥的做法是不用绿豆汤送药，避免短时间大量饮用；少数治疗浓度范围较窄的药物，则需要单独留意。

不同人群需关注些什么

服用降压药的人

绿豆含有一定量的钾，高血压患者通常可以适量饮用绿豆汤。若同时存在肾功能下降、高钾血症，或正在使用普利类、沙坦类、螺内酯等可能升高血钾的药物，应关注食用绿豆带来的钾摄入。

服用降糖药的人

血糖高的人应关注绿豆汤甜度。绿豆含大量淀粉，碳水化合物较多，绿豆汤加入大量白糖、冰糖后，血糖负担会明显增加。建议选择无糖或少糖绿豆汤，并计入当天主食和总能量。

正在服用中药者

中医认为绿豆甘寒。正在服用温补、温阳类中药，或本身容易腹痛、腹泻、怕冷的人，不宜自行大量饮用；但也不能笼统地说绿豆一定会“解中药”。具体情况，还应结合体质、病情和处方目的，咨询开方医师。

这类药物需重点留意

正在服用他克莫司、环孢素等免疫抑制药，需重点留意。研究证明，大量或持续食用绿豆制品，可能降低部分患者的药物血浓度。这类药物有效浓度范围较窄，浓度过低可能影响治疗。正在使用此类药物的患者，不建议自行长期、大量饮用绿豆汤。饮食习惯明显改变时，应及时告知医生或临床药师，并按医嘱监测血药浓度。

这些情况少量饮用

肾功能不全、高钾血症或需要限液的心衰患者，应把绿豆和汤水计入全天饮食计划。

容易腹胀、腹泻的人宜少量尝试。

老人和儿童不宜一次大量饮用冰镇绿豆汤。

绿豆汤为什么有红有绿

为何有人煮出来的绿豆汤是红色的，有人煮出来是绿色的？这与绿豆汤放置时间、煮绿豆汤的时间、水质等有关。

绿豆皮中的多酚在加热、接触氧气后会发生氧化，煮制时间较长、水质偏碱、金属离子较多或反复开盖，都可能使汤色由绿变红。

Tips：

敲黑板！重要的话再讲一遍：

不用绿豆汤送药；一次别喝太多，少糖饮用，不要一天喝一两升替代白水。