巡司河街的早晨，从来不需要闹钟来叫醒。

6月5日，清晨5点30分，天还没亮透，整条街上已热气腾腾。面窝在油锅里滋滋作响，热干面的芝麻香、牛肉面的卤汤味飘出几十米，各家老店门口的长队早就拐起了弯。

塑料高低凳上，过早的人坐得满满当当。他们中不仅有附近街坊，还有从汉口、青山等地特意跨江、跨区而来的“好吃佬”。

而在掸面下粉的水汽氤氲间，李勇已忙了快一个小时。

他是启河牛肉粉的第二代传人。“七八岁时就开始帮着家里开店，2023年接手后，我和老婆围着这家店基本没休息过。”他说，小时候，长辈在不远的八铺街闯出了名头，新店迁到巡司河街后，他也迅速打响了招牌。“光老主顾都有500多人，其中有人每年回国都要专门来一趟。”

最吸引老饕们的，是他家的那口汤。

“新鲜的牛骨头每天从黄陂送过来。”李勇一边忙活一边说，“汤必须熬12个小时，不熬够时间，汤底味道就不醇厚。很多人不愿意做这个‘苦活’，电费成本还高，但坚持熬才能保证味道。”

启河牛肉粉，汤头醇厚，牛腩卤得软烂，辣椒油辣而不燥。（湖北日报全媒记者 马文俊 摄）

启河牛肉粉的浇头里，牛肉、肥肠和牛腩是首选，属于20多年前老武汉的卤汤味。“香辛料不多，卤味太重会盖住鲜味，我们家的味道蛮简单、实在。”李勇说，“可以连汤带料一起‘干掉’，汤鲜不干口。”

巡司河街上，这样的老店不止一家，家家都卷出了独一味的本领。

从启河牛肉粉往长江边走，萧记烧麦门前同样热闹，烧麦一天就能卖一两百个，皮薄肉多的大骨汤馄饨也吸引了不少拥趸。魏氏牛肉粉面馆门庭若市，开业30多年，肩胛肉、腱子肉精心挑选，每天进货上百斤。隔壁的高氏一品香红油热干面，三代传承，不少食客几乎每天必来。

早点一条街的盛名之下，这里也承载着城市变迁的传奇故事。

巡司河起于汤逊湖，曾是武昌的水运要道，迄今有千年历史。数十年前，巡司河的入江口段改为地下暗涵，其上的巡司河街因而建成。小民大排档、燕子大排档等江城宵夜江湖的代表，均从这里走出。千年巡司河，暗藏过早界“扫地僧”。

游客体验武汉巡司河街特色早点热干面。（受访单位供图）

如今，巡司河街西头早点摊扎堆，街东头调料、干货铺子一家挨一家。鹦鹉洲长江大桥从人们头顶穿过，二环线繁忙的车流，并不打扰桥下老街的悠然自在。

上午11点多，临近收摊，齐腰深的锅中汤已见底。李勇擦了擦汗，又开始和妻子、店员准备第二天的食材。这一忙，还得到下午4点多才能结束。

城市在更新，生活在变化，但总有人甘愿为一锅骨汤守候12小时，等着天亮后熟悉的那声“老板，下碗牛肉细粉”。武汉人的过早，过的不只是一碗热乎，更是日子本身的滋味。

文/图 湖北日报全媒记者 甄子萱

拦江路的夜晚，是从一口滋滋作响的烧烤开始的。

6月3日晚8时30分，位于武汉市汉阳区拦江路附近的蟹神咩咩门店前，露天摆放的桌前拥坐着近百位食客。门店叫号系统显示，前面还有30桌堂食需要等待。

临近拦江路地铁站B出口50米，盼盼烧烤的炉子正燃得火热，推门进入大厅，熙攘的交谈声夹杂着碗筷、酒杯碰撞的清脆声响。服务员端着一盘刚出炉的肉串，脚步利落地穿过桌子，嘴里还不忘招呼：“几位？找位子先坐！”

风风火火数十年，蟹神、盼盼已成为拦江路烧烤界传奇，而创造传奇的拦江路夜市，从未关上给后来者留下的门。

6月4日晚6时30分，祁翔和朋友推着炭火烤炉、拖着冷藏展示柜，来到鹦鹉小道——与拦江路一街之隔的老位置。10年前，他在这片烟火气里，还只是个隔着炉子咽口水的食客。

祁翔（左一）正和朋友们一起忙活，烧烤摊后十几张桌子坐满了食客。

2015年前后，祁翔辗转来到武汉打工。那时，拦江路已在武汉消夜界崭露头角，祁翔说，那时候他最爱去的就是蟹神咩咩，看着老板杨群在炉前忙碌，他未曾想到，十几年后，杨群竟会坐在他的摊位前，吃他烤的串。

2024年，又一次辞掉工作的祁翔，坐在出租屋里发呆。窗外是汉阳的夜，远处飘来熟悉的烧烤味。他突然想：为什么不自己做烧烤？

当时的拦江路附近，做传统汉派烧烤的已经有数十家。盼盼、蟹神、精烤这样的老店早已把“重口味、大火力”的赛道占得满满当当。祁翔知道，如果跟着走，他连汤都喝不上。

“我得做点不一样的。”在朋友的帮助下，他学会了“烧鸟”。这是一种日式串烧，讲究食材新鲜、少油炭烤，更符合年轻人的审美和健康需求。

2024年11月，鸟域烧烤正式出摊。不到一年时间，4张桌子变成了30张，生意好的时候要排一个多小时的队。“每天下午3点多备菜，凌晨一点半收摊，收拾完躺下天就亮了。”祁翔擦着汗说。

在这个电烤炉大行其道的时代，他的烧烤摊仍固执地守着竹炭，差不多一天要烧掉30多斤。“九成人觉得没区别，但还是有老顾客认这个炭烤味儿。麻烦是麻烦，但品质和口感得守住，这也是我从这里的老烧烤店里学到的。”

这份对品质的执拗，撑起了拦江路烧烤夜市几十年的红火。炭烤的焦香顺着晚风飘出去，不远处，饮品摊主李乐正在包装顾客点的甘蔗马蹄水。

李乐正在招呼客人。

炖品要熬满12个小时，牛奶是山姆的，用南非不含咖啡因的博士茶当奶茶茶底……提起自己的产品配料，李乐如数家珍。“有人觉得在烧烤街卖养生茶很怪，但来吃烧烤的人也想喝点健康的，我刚好补上了这个空。”

目前，她的微信群已有近500位老粉，越来越多的回头客给了她坚持下去的底气。湖北日报全媒记者采访时，一位女孩专程赶来，买走了最后一杯五红茶，“好幸运，我总喝这个，对身体好。”

夜幕渐浓，祁翔仍和朋友在烧烤摊前翻转着烤串。谈起接下来的发展，他语气笃定：“先在拦江路附近租个合适的门面，把‘鸟域’这块牌子稳住。”

拦江路因紧邻长江故道、取“临江阻水”的地理意象得名。时光流转，这里拦得住奔涌的江水，但拦不住人间烟火的蔓延，也挡不住普通人扎根的脚步与闪闪发光的梦想。

文/图 湖北日报全媒记者 严芳婷

6月8日，从武汉香港路地铁口拐进花莲里，再往前走几步，高雄路的夏天便撞进眼里。不到200米的街巷，咖啡馆密密匝匝地缀在老居民楼下。有人端着外带杯靠在树边聊天，有人牵着狗趴在窗台上张望，空气里飘着刚烘好的咖啡豆香气，自由而惬意。这条街不赶、不吵，新老面孔挤在窄路上，喝一口各自的咖啡，过一段各自的下午。

说起高雄路的咖啡基因，得追溯到20多年前。建设大道一带曾是武汉最早的金领扎堆地，香格里拉酒店、高端写字楼、银行总部，吸引了一群喝惯咖啡的外企精英和港台商人。

有需求，就有人播种。2007年，从荆州来汉学做咖啡的阎会仁，在高雄路盘下一间门面，起名“每日咖啡”，主打自家烘焙的新鲜豆子。这是高雄路的第一家咖啡店，也是武汉最早做精品咖啡的店铺之一。

“每日咖啡，愿每日相见。”老阎守着这家店19年，在这里娶妻生子，也和客人聊成了长久的朋友。能开19年的秘密不在装修，在味道和人情。店门口摆着蓝山咖啡的空桶，一桶一桶地进，用完的桶当小吧台，成了独有的标志。“咖啡豆都是我们自己烘的，客人喝到的都是出炉几天内的豆子，”阎会仁说，“外面很多店用的豆子烘了两三个月，香气完全不一样。”

闻着咖啡香，走进高雄路的慢夏天。

这份对品质的执念，换来了一群忠实客人。走进每日咖啡，最先看到的是吧台墙上各色各样的马克杯，密密麻麻挂了整面墙，有200多个。“这都是客人们留下的，还有很多不再来的客人的杯子，我也收起来保存着。”老阎说，“来这儿的基本都是熟客，习惯用自己的杯子喝咖啡。”

19年间，有人住到了盘龙城，有人搬去了武昌，却还专程开车回来，就为了这一口熟悉的味道。从武昌赶来的鲁先生周末坐在吧台边，杯里是清爽的美式黑咖。“来了十几年了，从开店我就在这儿。”他摇晃着杯子，“喝习惯了，到别家总觉着差了点什么。”

而高雄路能成为“咖啡一条街”，还离不开一位80多岁的房东奶奶。她放出话来：空铺子只租给做咖啡的。“做饭有油烟，楼上住户有意见，我只招做咖啡的，干净、有格调。”20年来，她从没涨过房租。这份“任性”与温情，让高雄路的咖啡持续飘香。

从老店到新店，客人画像也经历了一轮代际更替。早期来的是周边写字楼的港台商人、银行高管，高收入人群扎堆。如今，客群更多元化。野森的客人多是30岁以下的年轻人，冲着创意特调和打卡氛围而来；每日咖啡的客人则是中年人，把咖啡喝成了一种习惯，每天来坐坐、聊聊、发发呆。一条街上，老中青三代咖啡客各取所需。

挑战也在眼前。近几年武汉精品咖啡店越来越多，商业体、老街全面开花，高雄路的热度不如以前。“多了，生意就会被分流。”不过，老阎相信，真正的精品咖啡客群在扩大，喝惯了浅烘豆的人回不去了，“当他们从一杯酸中喝出柑橘调性、花香，喝咖啡就成了一件有趣的事。”

文/图 湖北日报全媒记者 冯袁玥

6月5日下午，北京游客熊小王在武汉中山大道逛了不到半小时，手上已提了四五个面包袋：“我这次来武汉只待一天，连黄鹤楼、长江大桥都没去，直奔这个面包一条街。”

他口中的“面包一条街”，位于芦沟桥路、中山大道、胜利街围合区域，近二十家特色面包店云集，小红书笔记浏览量超百万次，吸引无数像熊小王这样为一口软香奔赴而来的年轻游客。

这条藏在江岸区的野生小街，不仅牵动着“面包脑袋”（网络用语，指面包爱好者），也成为网络博主的打卡热点。

与热干面、面窝、豆皮等传统印象不同，一家家小而美的门店巧用黄油与小麦，将这里盘活成人们争相打卡的“新碳水”地标。

店主与顾客共创一条“网红街”

这条面包街的故事，始于2019年。那年，“周一野”在武汉二中对面开出了第一家店。此后几年，独立小店如雨后春笋般生长。

尽管同品类小店高密度并排，却良好共生。“大家一起抱团取暖，才能把氛围做起来。”“猴猴姐手作”店主小猴道出原因。“良性竞争是最好的催化剂——每家做出自己的特色，有的主攻日式，有的专做欧包，有的擅长馅料，有的主打蛋糕。顾客沿着一条街逛，经常买多家产品。”

武汉向来不缺烘焙品牌，小猴认为，小店的优势在于能跟顾客走得更近。“我有空都待在店里，跟游客聊聊天，连新品名字都是顾客帮我们起的。”

这种亲近感，让顾客也成了“共创者”。2024年来此开店的“富有面包”，是其中的一个缩影。店主佳佳在黄冈沉淀了十年烘焙经验。让她意外的是，初期自己几乎没做宣传，顾客自发拍图发帖，慢慢把流量攒了起来。如今，富有面包节假日单日销量超千个。

店主扎根在这里经营，顾客带着热爱传播，双向奔赴，才让这条小街成了年轻人心中的烘焙圣地。

用面包卖出情绪价值

“我是被室友推荐来这条街。”6月5日，大学生小李展示手中的“战利品”，“这里的小店很有风格，忍不住一直拍照，不知不觉就买了三四袋。”

像小林这样的年轻顾客，是面包一条街的主力。他们买面包不是为了一次饱腹，而是为了逛——一条街走下来，手中袋子渐满，手机相册里也多了十几张照片。

野生小街内，小而美的门店。

这里的每家面包店，几乎都有自己的“美学标签”。“周一野”以简约风为基调，门口一条木质长椅常有顾客举着面包拍照；“5号面包房子”改造自一栋老洋房，复古外墙和梧桐树下的庭院座位，让买面包变成了一次漫游。而这些风格各异的店铺，又与老汉口的烟火气自然交融——老房子、窄街巷、梧桐影等，成了它们最好的背景。

更妙的是，买完面包，转身就能走进隔壁的咖啡店。南昌游客李莉买完恰巴塔，自然走进旁边咖啡馆，“两杯咖啡配面包，就是一个完美的下午。”茶歇过后，沿着郝梦龄路、大连路漫步，或是一头扎进武汉新天地购物——吃、购、游、娱，一条龙满足。

“面包是引子，体验是主线。”小猴观察，年轻人来这里，买的是面包，更是休闲时光。不用正襟危坐，不必大费周章，花几十元，就能在老街巷里拥有一段松弛的午后。

详见6月10日湖北日报七版>>

湖北日报武汉新闻中心出品

编辑：何甜

审核：刘娜