湖北日报全媒记者肖丽琼

谁能想到，以蛋黄酥、凤爪等休闲零食出圈的良品铺子，如今冷柜里躺着挪威三文鱼，货架上摆着冰鲜黑猪肉，连门店入口都飘出现卤鸭脖的浓香。

5月16日，良品铺子“鲜生活”全国首店在武汉低调开业。5月20日，记者实地探访发现，这家深耕休闲零食赛道多年的上市公司，正试图打破单一品类的边界，将触角伸向更高频、更贴近日常生活的社区消费场景。

店门前就是卤菜档口

社区首店：从零食柜到菜篮子

这家门店坐落于汉口城市广场，周边成熟社区密集，烟火气浓厚。中午1时许，记者来到店门前，醒目的绿色门头下，最先映入眼帘的并非熟悉的坚果礼盒，而是一个热气腾腾的现制卤味档口。玻璃柜内，卤鸭脖、牛肚、豆干等品类丰富，色泽油亮，营业员热情招呼着过往居民。这种“开门见山”的布局，瞬间拉近了与街坊邻里的距离。

走进店内，如果不看招牌，很容易将其误认为一家标准的精品社区生鲜超市。烘焙区刚出炉的面包散发着甜香，面点师傅正忙着补货，导购员不时邀请顾客品尝；饮品区的冷柜里，从蒙牛、伊利等大众品牌到良品铺子自营的果汁系列一应俱全，旁边整齐排列着各式冰淇淋和冷冻食品。

水产海鲜区性价比优势突出，冷柜里整齐码放着挪威三文鱼、北极贝、大黄鱼等产品。记者注意到，鲜活基围虾售价为23.8元/ 500g，三文鱼粒折合单价约85元/ 500g，在同类产品中颇具竞争力。

方便菜上还给出了烹制方法

肉禽与粮油区打出“高低搭配”的产品组合。这里既有主打性价比的中润长江谷饲白条猪，后腿肉的售价低至9.9元/500g，也有主打品质的冰鲜黑猪肉。店内还醒目地公示了当日鲜肉药残检测结果。针对年轻群体“做饭难”的痛点，推出十余种方便菜，辣椒小炒黑猪肉、小炒黄牛肉、宫保鸡丁等十几元一盒，不仅配齐了净菜和配菜，还贴心标注了烹饪步骤。更迎合“懒人经济”的是，土豆丝已经去皮切丝，藕片、莴苣段、山药段等预处理蔬菜也应有尽有。

虽然并非周末购物高峰期，但现场仍有不少附近社区居民陆续进店选购。“环境好，新鲜，价格实惠。”一位提着菜篮的阿姨告诉记者，她最近3天都在这里买的菜。

良品铺子的货架上摆着冰鲜黑猪肉

跨界背后：战略调整的必然延伸

良品铺子涉足生鲜赛道，看似出人意料，实则有迹可循。就在4月底，良品铺子发布2026年一季报，为这场跨界埋下了多重伏笔。

财报显示，公司一季度实现营收20.4亿元，同比增长17.78%；归母净利润4770万元，上年同期为亏损3600万元，成功实现扭亏为盈。这不仅是2025年战略调整以来交出的首份盈利答卷，更标志着公司已完成阶段性的“止血修复”，具备了探索新业务的底气和能力。

更深层的逻辑，藏在供应链能力的迭代中。2025年，良品铺子全面推行“一品一链”战略，将竞争壁垒前移至产地端。这种产地直采、品质把控和成本优化的能力，并非只能用于零食生产。店里的冰鲜黑猪肉、挪威三文鱼等产品，本质上就是“一品一链”模式在生鲜领域的延伸。

和标准的精品社区生鲜超市一样，公示药残检测结果

与此同时，产品边界的渐进式突破也为此次转型铺平道路。事实上，良品铺子早已不是单纯的“零食店”。近年来其陆续推出烘焙、现制卤味等产品，逐步渗透到消费者的日常饮食场景。“鲜生活”将这些分散的品类进行系统整合，形成了完整的“一日三餐”解决方案。

渠道布局的调整同样指向社区。年报显示，2025年，良品铺子持续优化门店结构，主动淘汰低效门店，确立“高品质食品”的价值定位，构建起“核心商圈-社区”梯度布局。“鲜生活”首店，选址在成熟社区聚集的汉口城市广场，正是这种渠道战略的自然落地。

在业内看来，良品铺子从“卖零食”到“卖菜”，本质上是从低频的可选消费向高频的刚需消费延伸，通过覆盖居民一日三餐的全场景，提升用户黏性和门店坪效。事实上，这并非零食行业的孤例，此前三只松鼠已推出“三只松鼠生活馆”，同样瞄准社区零售赛道。

值得注意的是，生鲜零售的供应链管理、损耗控制、日常运营等环节，与零食品类的运营逻辑存在显著差异，对企业的精细化管理能力提出了更高要求。最终能否跑通盈利模式、实现可持续发展，还有待市场进一步检验。