湖北日报全媒记者 鲁翩翩 李朝霞

你有没有发现，今年夏天，奶茶店集体卖起了冰淇淋。

蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、茶百道，都在上新。为什么？说白了，是一笔经济账。

第一，成本低。奶茶店本来就有茶底、鲜果、乳制品，做冰淇淋不用重新搭供应链；加一台机器、腾一小块地方，就能开卖。

第二，利润高。现制冰淇淋毛利可观，还能顺手把客单价拉上去。你本来只买一杯奶茶，看到新品，可能就多加一份。

第三，同一间店相当于多赚一份钱。现在茶饮店越开越密，房子、人工成本摆在那里，光靠卖奶茶，单店赚钱越来越难。冰淇淋相当于给同一间店多加了一份收入。

所以，茶饮品牌卖冰淇淋，不是简单跨界，而是在存量门店里找增量生意。

但问题也来了：当大家都能卖冰淇淋，最后拼的就不是谁上得快，而是谁真的好吃。