湖北日报讯（记者李朝霞、刘柳）“糟粕醋将解锁武昌鱼新吃法。”4月13日下午，在第六届消博会海南消费名品（特色食品）产销对接活动现场，湖北扬子江智慧渔业科技有限公司与海南惠施食品有限公司签下一笔2000万元的采购订单。这意味着正宗的海南糟粕醋底料“醋理大师”，即将从琼岛北上，在荆楚大地的万千锅灶间沸腾起来。

湖北扬子江智慧渔业科技有限公司负责人叶志虎介绍，在海南意外接触到这家非遗传承企业，也是当地规模最大的糟粕醋底料生产商，基于对海南本地产品比较熟悉，一眼相中对方产品的品质、口感与品牌潜力。“我们有自己的全国销售渠道和资源优势，双方一拍即合，当场签约。”

糟粕醋，这道在海南本地家喻户晓的酸爽风味，常被用来煮海鲜，汤底醇厚中透着清爽，与传统重油重辣的火锅截然不同。“它健康无负担，复购率很高，正好踩中当下消费者对轻负担美食的需求。”叶志虎透露，根据计划，这款糟粕醋产品将依托扬子江食品现有的成熟渠道，率先进入湖北及武汉各大商超，然后向全国推广。

“我明天就去对方工厂实地考察，沟通生产工艺、无添加技术等细节。”叶志虎的目标很明确：三个月内，让正宗的海南糟粕醋在湖北商超上架，同时推进餐饮渠道合作，让湖北市民在家门口，就能涮上这锅地道海南风味。

这场合作还将为湖北地标食材武昌鱼解锁新吃法。清蒸、红烧、酥鳞——这些经典做法之外，如今多了一味“糟粕醋炖武昌鱼”。“我们当晚就尝了，口感层次鲜明，风味非常独特。”叶志虎说，这为武昌鱼丰富了食用场景，也为糟粕醋打开一个全新的市场。