湖北日报通讯员 申瑞瑾

时值春日，恩施州花枝山云雾缭绕，茶香轻漫。清明节前后，村民都忙着采茶送到当地的茶厂——恩施花枝山生态农业股份有限公司。

春日的花枝山茶园，村民忙着采新茶。湖北日报通讯员 申瑞瑾 摄

从夫妻小店起步，把恩施茶香推向全国

茶厂老板刘小英是恩施龙凤镇人，年轻时在恩施城里开店做小买卖。刘小英的丈夫每年在附近的茶山收鲜叶做烘青茶，放店里代卖，其中就有花枝山的茶。

20年前，恩施大峡谷景区开发与宜万铁路修建，刘小英嗅到了商机，她筹措数百万资金，在花枝山创办恩施花枝山生态农业股份有限公司，与茶农反复磋商，确立了“公司+合作社+基地+农户”四位一体的运营模式，还成立了花枝山有机茶专业合作社。

合作社起初只有52户村民，第3年覆盖全村296户。公司与种植户签订收购协议，制定“统一有机种植技术标准，统一提供有机肥，高于市场20%收购鲜叶，年底交易额分红”的机制，“花枝山”品牌闪亮登场。

春日的花枝山茶园。湖北日报通讯员 申瑞瑾 摄

地处北纬30°的花枝山，气候温和，四季分明，雨量充沛，有富含有机质、pH在4.5～5.5的砂质土壤，都是得天独厚的宜茶条件。

茶厂成立第一年，刘小英带着第一批恩施玉露远赴北京。她一天跑了北京城几十家门店，双脚磨出血泡。最终，北京马连道茶叶市场一位湖北仙桃籍茶叶店老板接纳了她的茶，为花枝茶打开了北京市场。

从北京回来后，刘小英又带着茶开始满恩施城跑，吃了不少闭门羹后，最终打开了本地市场，“花枝茶”在品牌众多的恩施玉露里开始崭露头角。

匠心传承，一杯茶带领花枝山走出致富路

恩施玉露最早叫玉绿，1936年改名为“玉露”。20世纪50年代，恩施玉露蒸青工艺濒临失传。1972年，恩施玉露制作技艺的‌第十代传承人‌杨胜伟历时十三载潜心编撰了《玉露制作技艺》，确立了恩施玉露手工制作技艺理论体系及加工技术规程。

杨胜伟是现代恩施玉露理论和工艺奠基人，也是2018年武汉“东湖茶叙”国事用茶里的恩施玉露的主持制作人。

“恩施玉露，用六个字概括：蒸青，针形，绿茶。”杨胜伟介绍。绿茶分炒青、烘青、晒青与蒸青。湖北玉泉山的仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶都是历史上著名的蒸青绿茶，但至今保持蒸青工艺的绿茶只有恩施玉露了。

传统恩施玉露以蒸青灶和焙炉为主要工具，含蒸、搧、抖、揉、铲、整六大核心技术。在杨胜伟的体验馆，玉露传统制作九大步骤一目了然。60多年来，杨胜伟培训技术员30000多人次，培养了近400名恩施玉露传统制作技师。

刘小英是恩施玉露高级制茶师、第十二代非遗传承人，更是花枝山的致富带头人，这些年通过茶旅融合赋能乡村振兴，她带领花枝山村民一起走上了康庄大道。

2009年前，花枝山还不通公路，没有产业。村民种桑叶，种柑橘，也种魔芋，均以失败告终。花枝茶厂的入驻和政府的帮扶，使得村民变身茶农，端上了金饭碗。如今，全国20多个城市陆续开设了50余家花枝茶专卖店或经销商，年销售额已突破3000万元，“花枝山”商标品牌价值近两亿元。

茶农忙着将新采的茶叶送到茶厂。湖北日报通讯员 申瑞瑾 摄

在茶企的辐射带动下，花枝山变身远近闻名的“茶叶专业村”“致富示范村”，年收入从不足2000元增至12000元。

在刘小英的生产车间，占地10000余平方米的厂房拥有鲜叶交易、清洁化加工、茶产品品鉴、文化展示、办公等多重功能。工厂拥有恩施玉露与烘青、炒青两条主要生产线，生产用的是无污染无排放的电能、天然气等清洁能源；杀青技术，除了蒸汽杀青还有电磁杀青，分别每小时可杀青鲜叶300至400公斤；保障产能的先进设备来自日本、浙江等地。

2016年以来，恩施州政府大力支持花枝山村茶旅融合发展，捆绑各类资金5000余万元，村里的水、电、路按照旅游标准进行改扩建，改造特色民居、道路绿化、亮化工程，培植农家民宿餐饮+茶叶品饮销售店，花枝山村道路网络硬化到户，茶园环绕游步道，兴建了能俯瞰大视野茶园的观景台。

花枝山近年来的蝶变，是“绿水青山就是金山银山”理念的生动写照。一杯恩施玉露，泡出的不仅是蒸青针形的清冽甘醇，是一个村庄茶香渐浓的蒸蒸日上，也是无数恩施茶人的一代代的接力传承。