湖北日报全媒记者 刘振雄 汪芹 黄璐 通讯员 艾帅 王富田

“他挑虾那叫一个严！非7钱以上的母虾不可，稍微差一点点，直接就给我退回来，一点情面不讲。”58岁的蒋成虎向记者“吐槽”油焖大虾创始人李代军的“不近人情”，可眼角眉梢的认可藏不住。他是“五七小李子”小龙虾的老供货商，与李代军搭档已整整30年，两人见证了潜江小龙虾是如何一步步“火出圈”。

话说1996年，蒋成虎还在五七菜市场卖鱼虾蟹；而李代军和妻子何凤珍刚租房开了一间10多平方米的“苍蝇馆子”，就在那时，两人有了交集。后来李代军推出油焖大虾，生意一天比一天火，对小龙虾的需求水涨船高。许多村民都忙着去沟渠、池塘捞虾，蒋成虎也顺势做起了李代军的供货商，“刚开始没人养虾，全是下网捞野虾。”

到2000年，蒋成虎收野虾已供应不上了，他果断承包了10多亩农田养起清水虾。那时他还不懂技术，一点点积累经验，不敢多养。到2016年，小龙虾彻底风靡全国，蒋成虎胆子也大了，一口气承包近90亩水田，一门心思扑在清水虾养殖上，如今一年产虾量9万多斤，从“收虾小贩”变成了“养虾大户”。

蒋成虎说，“小李子只收7钱以上的母虾，母虾头小尾巴大，肉多又紧实；公虾头大尖屁股，端给顾客吃，砸招牌！”有一次，他送去的虾稍微差点意思，李代军当场拒收。“那还是很不错的虾，但不符合他的要求，拒收，说不心疼是假的，但我能理解他。如果餐馆垮了，我们的财路也断了；他生意好，我们供货商也跟着多赚钱，这都是相互的。”

“五七小李子”有6家固定的小龙虾供货商，大家合作默契。淡季，蒋成虎每天送200来斤虾；旺季，他每天要送2000斤。他一年给“五七小李子”供货量高达9万斤。按每亩虾田6000元利润计算，90亩虾田年收入就是50多万元。