在武汉的过早江湖里

烧梅永远占据着一席之地

它皮薄如纸、馅足油润

外形似梅花

入口软糯咸香

是老武汉人刻在

骨子里的味觉记忆

在光谷有一家烧梅店

老板名叫张晶华

夫妻几十年的坚守

藏着这道汉味小吃背后

不变的匠心与地道风味

从揉面、擀皮到包馅、蒸制

全程手工现做

用最传统的手法

留住老武汉最本真的味道

这家店每天清晨六点开门

蒸笼白雾升腾

香气飘满街巷

迎来送往的街坊

赶时间的上班族

都被这一口熟悉的味道治愈

烧梅，又称烧卖

在武汉有着独属于

这座城市的做法与气质

不同于其他地方的甜口或清淡馅料

武汉重油烧梅以糯米为主角

搭配猪油、肉丁、香菇

再以黑胡椒提味

油而不腻、香而不浊

是最经典的汉味版本

地道的武汉烧梅

从面皮到馅料都藏着讲究

包馅时轻轻收拢

收口也形似梅花

烧梅蒸后晶莹透亮

切丁的瘦肉与香菇

加上黑胡椒调味

咸香浓郁

出锅时，烧梅香气扑鼻

油光微微渗出

搭配老武汉标配的花红茶

解腻清口

一口烧梅一口茶

才算完整的过早仪式

一座城市的味道

在街头巷尾的烟火气里

武汉烧梅

是小吃，是早餐

更是文化与情怀

这家小店用一笼烧梅

告诉我们

真正的美味

从不需要噱头

来光谷吧

尝一笼地道汉味烧梅

在热气与香气里

读懂武汉的温柔与烟火！

主创：光谷融媒体中心施佳敏 湖北日报全媒记者娄雅玲

审核：张磊 吴文娟