湖北日报全媒记者 刘振雄 汪芹 黄璐 通讯员 艾帅 王富田

“小李子”李代军没想到，他当年的“苍蝇馆子”能变成行业标杆，他的独创技艺能成为潜江市非遗传承，30年来，他把油焖大虾做成了潜江“地域文化标杆”。其实，他只想经营好一家餐馆，但他要“育百年老店，做百年企业”。

1968年出生的李代军，幼年是个一天到晚“上树掏鸟窝，下河摸鱼虾”的捣蛋鬼，他高考没考上、农活不会干。万幸的是，他遇到一个特会做菜的好老婆，何凤珍。

婚后二人开了家小餐馆，何凤珍的一道“油焖仔鸡”香飘远近。李代军啥也不会，只能跟在老婆后面打下手，“小李子”是络绎不绝的食客对他的称呼。

他“争气”呀，一直想跳出老婆的“阴影”，想成为那间10平方米“苍蝇馆子”的“懂事长”。一个偶然机会，他发现了当年人人称之为“害虫”的小龙虾。凭着聪明劲，他刻苦琢磨，当然也有老婆的暗中扶持，终成“油焖大虾创始人”。

“名誉”恢复了，境界就提高了，他觉得叫他“小李子”其实蛮好，夫妻俩就注册了“潜江市五七小李子餐饮管理有限公司”。

3月31日，李代军对记者笑着说，小龙虾是我的“难兄难弟”，当年它们是“害虫”，我当年是“捣蛋鬼”，但现在我们都变成“正经货”了。

现在的李代军是油焖大虾创始人、“五七小李子”品牌奠基者、中式烹调高级技师、中国烹饪大师、“中华美食工匠”称号获得者；现在的油焖大虾是“楚菜十大菜品代表”之一、潜江响亮的美食名片、潜江支柱产业之一。

“五七小李子”商标（中）

李代军说，吃油焖大虾要戴手套，手套包装上的“五七小李子”商标是我自己设计的，两个卡通形象一起点赞“哥俩好，你好我也好”，我和小龙虾是“相互成就”，设计这个商标，表明了我和小龙虾的深厚情谊，我对品牌的期许与初心，我们讲诚信、共发展，与消费者和地方经济同频共振。