湖北日报全媒记者 海冰 通讯员 毛雨晴 刘珈均

4个馒头能卖多少钱？在武汉商学院，这个答案是30,000元。

“四时芳谱”馒头

3月11日记者获悉，该院食品科技学院烹饪与营养教育专业学生丁亦晨带队研发的“四时芳谱”馒头，被武汉锦康餐饮管理有限公司以30,000元收购，成功实现成果转化。

这4个馒头为何能卖出高价？丁亦晨介绍，这并非普通馒头，而是一款融合四季特色、兼具养生功效与颜值趣味的创意产品。“四时芳谱”曾在2025年11月8日举办的湖北省第五届餐饮食品创新设计大赛中斩获一等奖，这也是企业看中该产品的重要原因。

丁亦晨（右一）与团队成员比赛后合影

据悉，“四时芳谱”是以四季名花为造型灵感、小众养生食材为馅料，采用传统发酵工艺创新制成的馒头。造型上借鉴花式酥点的“捏塑+模塑”手法，通过手工捏制与工具造型还原植物肌理，春兰、夏荷、秋菊、冬梅的外观简约典雅，尽显中式美学。面团以传统酵母为基础，加入奶粉和黄油，既保证香气，又让口感更松软。

四款馒头不仅造型各异，馅料也各有讲究，遵照“药食同源”理念，兼顾美味与养生：春兰馒头为防风根艾草馅；夏荷馒头为啤酒花板栗馅；秋菊馒头为藏红花南瓜红枣馅；冬梅馒头为梅子山药馅。

“四时芳谱”馒头

武汉锦康餐饮管理有限公司总经理李平安表示，让传统养生食品年轻化、时尚化是行业亟待突破的难题，而“药食同源”正是当下消费大趋势，年轻消费者对食品的“健康”与“颜值”要求越来越高。“四时芳谱”以创意打破传统，且原料成本可控，制作工艺在保留传统风味的同时可标准化复制，具备量产潜力，这也是企业快速决策收购的关键。作为扎根湖北高校的餐饮企业，他们也希望将校园好创意推向更广阔的市场。

武汉商学院食品科技学院党委副书记刘玲表示，学院一直鼓励学生将专业知识与市场需求结合，通过以赛促学、以创促教等方式培养创新型应用人才。“四时芳谱”的成功转化，正是学院深化产教融合、推动科技成果落地的生动实践。

丁亦晨（右）与团队成员

丁亦晨团队由其本人及郑慧娟、陈其聪组成，她2022年进入该校烹饪工艺与营养专业学习。据介绍，研发过程中，团队最大的难题是精准把控发酵时间与温度，他们通过多组平行实验对比口感，三周内反复调试，试验品多由团队成员及实验室同学、宿管阿姨试吃反馈。此外，团队还逐一解决了发酵与造型协调、馅料定型与防漏、色素稳定性优化等难题。

团队指导老师陈梦娜表示，“四时芳谱”融合药食同源、低糖低脂与发酵健康三大特点，最初设想作为小众文创或伴手礼，在旅游景区、文创市集推广，市场前景良好。目前该产品已进入调试阶段，正式推出后将先面向年轻人试水，后续将结合市场反馈，开发更多符合年轻人口味的养生食品。

（图/通讯员李宇佳、郑梓岩）