湖北日报全媒记者 肖露 通讯员 冷文 刘爽

若说黄石味道，那一定是黄石港饼的酥香。

3月5日，记者走进位于黄石市黄石港区的湖北牧羊湖食品有限公司（以下简称“牧羊湖食品”）生产车间，浓醇芝麻香裹挟麦香扑面而来，自动化生产线正有条不紊地运转，一块块裹满芝麻的面饼经烘烤后变得金黄油亮，工人麻利地将冷却后的成品装箱打包，这些带着黄石风味的港饼，即将被发往各个门店。

                            工人们正在制作港饼。（湖北日报全媒记者 肖露 摄）

黄石港饼的历史可追溯至清朝中期，其前身是当地流行的一种名为“龙凤喜饼”的婚庆糕点。清末，紧临长江的黄石港商贸便利，鄂东南各县的土特产品均在此集散，“如意饼”作为当地知名特产，商贩以“黄石港产”为卖点沿江叫卖，久而久之“港饼”之名便不胫而走。2011年3月，黄石港饼获评商务部 “中华老字号”，带动本地一批港饼生产企业兴起。

然而，随着社会的发展，黄石港饼传统品牌优势正逐步弱化。牧羊湖食品负责人刘明辉坦言，黄石港饼生产企业40余家，本地市场竞争激烈，加上外地糕点品牌冲击，牧羊湖港饼也曾一度陷入发展困境。“守住工艺匠心，跟上市场脚步。”刘明辉介绍，20余年的港饼生产中，公司始终坚守传统工艺精髓，质量严格管控，以选料为例，制作港饼馅料的黑芝麻，全部选用颗粒饱满、油香足、无杂质的优质国产黑芝麻，裹在表面的白芝麻，选用色泽洁白、籽粒均匀、口感香脆的特级品种。就连负责手工制作港饼的师傅，均需要经过一年以上培训，才能上岗。

推出新口味港饼是吸引年轻消费群体的关键。黄石港区延安路牧羊湖食品专卖店的货架上，桂花、槐花、金桔等口味的港饼整齐罗列，选购的市民络绎不绝。“原先只有椒盐、麻香口味，老年人比较喜欢，年轻人却鲜少光顾。”刘明辉介绍，随着这两年，黄石文旅市场的爆火，公司抢抓机遇，与黄石文旅集团合作，不仅在口味上进行创新，还在18克规格的基础上，新增12克、15克的港饼，小巧精致、方便携带，专门适配来黄石游玩的游客，带回家分享给亲友。

                         顾客在黄石港牧羊湖食品专卖店选购。（湖北日报全媒记者 肖露 摄）

为贴合当下健康消费趋势，牧羊湖食品还推出无糖、药食同源系列港饼，更适合控糖人群、中老年及注重健康的消费者；药食同源港饼融入养生食材，实现 “老味道、新吃法、更健康”。其中，无蔗糖港饼已获得国家发明专利，企业每年还推出10 款以上新产品上市，不断满足市场多元化需求。

目前，牧羊湖食品已开设13家实体店，沿着茶点发展方向，公司研发网红点心、传统点心、面包糕点等品类，60%以上的产品通过淘宝，美团、拼多多等平台，销往武汉等周边城市，同时借助线下展销活动，产品远销香港等地。