家长也可以通过“互联网+AI明厨亮灶”实时看到后厨情况。提示特别要求，网络要保持稳定，关键点位的摄像头要动态在线、不能遮挡，让后厨的每一个操作都在阳光下进行。

为了让家长更放心，提示给学校的菜单划出了“红线”。明确规定不得采购、加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。随着春季气温回升，细菌容易滋生，学校要特别注意肉类、蛋类、湿米粉、豆制品的采购验收，拒收任何腐败变质的食材，严防沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染食物。

所有从业人员必须持健康证上岗，严格落实晨检制度，生病了坚决不能带病上岗做饭。每顿饭做完，都必须按规定进行 “足量、专柜、密封”留样，并保存至少48小时，以备查验。一旦发生疑似食源性疾病，学校必须立即启动应急预案，第一时间组织救治，封存可疑食品和现场，并迅速报告相关部门。