外卖小哥赵承军介绍，保持保温箱干净整洁是维护外卖食品安全的重要环节之一。

湖北日报全媒记者 周三春 通讯员 周逸雄

“今天因为有平台做促销，又是‘爆单’的一天！”2月6日，农历腊月十九中午12时许，外卖小哥赵承军提着外卖稳步快走在武汉市汉阳区的汉商银座商场内。跟着赵承军送外卖，他向湖北日报全媒记者提到最多的就是“安全”。既指的是骑手在路上注意人身安全，也包括对食品安全的一份守护。

当外卖小哥近七年，赵承军是钟家村商圈淘宝闪购优选配送小队小队长。他说，年关将近，队里的外卖员少了近三分之一。这两天的送单量又特别大，是平时的两倍，有的同事一天要送100单以上。

“再忙，‘安全’二字也是第一位。”来到一处店铺取餐间隙，他说：“民以食为天，食以安为先。外卖员负责餐食的‘最后一公里’，责任不小。”

外卖小哥赵承军取餐前，检查外包装是否完好。

外卖小哥赵承军送餐途中。

室外雨雪纷飞，骑上电动车前他指了指保温箱说：“要当好这个‘舌尖上的哨兵’，其实就体现在细节处。”作为队长和社区外卖小哥工作室主理人，赵承军要求队员们每天送餐前先擦拭保温箱，取餐前检查包装和封签是否完好，防止出现食品在配送中被污染现象。在路上，他还时常提醒飞奔而过的外卖员，骑车要慢一点，这样既能避免交通事故，也能确保餐品不洒漏。

“食品安全需要大家共同维护。”他清楚地记得，去年在一家餐馆取餐时，他发现厨师边炒菜边抽烟，赶紧上前提醒厨师，赢得了周边人的称赞和尊重。

赵承军介绍，如今各大外卖平台都与商家、市场监管部门有成熟的沟通机制。以淘宝闪购（原饿了么）平台为例，2017年起便联合监管部门推广后厨直播，并且于2025年7月启动“明厨亮灶2.0”推广计划。通过AI后厨巡检，显著提升商家食品安全管理能力。各平台的外卖小哥发现食品安全问题，也可以通过“随手拍”等形式反馈给相关管理部门。

“对于消费者也有建议。”赵承军细心地指出，不少人无法及时取餐，提出把外卖放在门口地上不可取。放一把椅子或者小凳子就能守护食品安全和健康卫生。

湖北日报全媒记者与外卖小哥（右）一起送餐。

赵承军是汉阳区建桥街道小哥工作室主理人。

赵承军建议消费者提供桌椅在门口供放置外卖。