湖北日报评论员 周磊

继乡村女孩呆呆“刨猪宴”爆火之后，“邀请网友来吃农村杀猪宴”迅速演变为一场席卷全国的模仿潮。

1月14日，江西丰城张巷镇东岭村办起“百桌杀猪宴”，原本“预估2000人”，实际“来了4万人”，虽然当地政府已安排人员维持秩序，但不少视频反映发生了抢食、掀桌等现象。

镇政府工作人员回应称，部分网传视频有剪辑放大。但从多家媒体报道来看，即便有剪辑放大的成分，混乱的秩序、嘈杂的现场、大量的吐槽，足以照见这场杀猪宴准备不足的一面。有网友调侃：“这次最难按的不是猪，而是随时可能被掀翻的锅盖。”

与此次事件形成鲜明对比的，是此前走红网络的重庆合川“呆呆”刨猪宴。后者同样以杀年猪、摆席宴为内容，却凭借细致组织、有序体验赢得广泛好评。游客不仅能感受淳朴乡情，还能沉浸式体验民俗文化。显然，网上那些跃跃欲试的模仿者，不少只是看到了流量密码的表象。

盲目模仿、唯流量是从，后果已清晰可见。“卧龙哥”获得了模仿“杀猪宴”带来的高人气，却只学其形、未得真经。欢欢喜喜吃年猪，演变成一场“实力竞技抢菜场”，大量远道而来的游客“饿着肚子来，又饿着肚子走”。一场大型活动策划，一旦脱离实际承载能力，翻车就会成为大概率事件。这不是对民俗活动的否定，而是对急功近利、盲目跟风的一次警醒。

杀猪宴本是传统年俗，承载着丰收的喜悦与乡邻的情谊。合川呆呆“刨猪宴”走红，靠的正是那份朴实的真诚，“来帮忙按猪，我请你吃刨猪宴”。如果仅仅将“宴”当成吸引眼球的内容，把“席”当成流量入口，一切就容易变味。“请客吃饭”一旦变成一门“流量生意”，宝贵的情感联结很可能就会荡然无存，最终只留下一地鸡毛。

更应看到，大流量的背后是高人气，高人气的背后则是一个个鲜活的人。把人“薅”来只是第一步，如何安顿好、服务好、让人乘兴而来尽兴而归，才是真正的考验。从淄博烧烤，到“尔滨”冻梨，再到天水麻辣烫，这些美食所在地之所以能够稳稳接住泼天流量，靠的是当地各个部门的紧密协作，而不是空有一腔热情。

一个地方走红以后，交通疏导、食品安全、现场管理、应急保障等各个方面，就得环环相扣，缺一不可。低估其中的复杂性，必然会导致体验打折、口碑滑坡，甚至引发公共安全风险。

当今时代，借助短视频，因为一件事，哪怕很小，一个地方也有“出圈”的可能。但走红只是开端，如何将汹涌而至的“流量”真正接住、接稳，转化为积极的社会效益与经济效益，则考验着管理智慧与统筹能力。

一些刨猪宴翻车后，不少地方已经宣布取消杀猪宴。眼里只有流量，盲目追求人气，只会被人气反噬，被热度灼伤。如何既赚得流量，又赢得人心？这道题并不简单。