恩施州刨汤宴美食地图

巴东县茶店子镇朱砂土村举行“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食促消费活动

湖北日报讯（记者鲁腾、通讯员朱映诚、蒋姮）1月10日，恩施州8县市20个特色乡村同步拉开“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食促消费活动帷幕，这场贯穿农历冬月廿二至腊月二十四（1月10日至2月11日）的民俗盛宴，以土家特色刨汤文化为纽带，串联美食体验、年货采购、非遗展演等多元业态，让土家年俗文化成为吸引游客的核心亮点。

当日清晨，巴东县茶店子镇朱砂土村的农家院落里炊烟袅袅，柴火灶上的大铁锅滋滋作响。该村同步开设透明厨房，游客可全程观摩刨汤烹饪过程，亲眼见证“从田间到餐桌”的新鲜与安心。现场设置的糍粑制作体验点更是排起长队，让游客在动手中品味乡愁记忆。

中午时分，新鲜的猪血、内脏、排骨经大厨巧手烹饪，醇厚鲜香的刨汤便端上餐桌，村民与游客以坝坝长桌宴的形式围坐畅谈，在热气氤氲中感受地道年味。与此同时，建始县业州镇金建社区、宣恩县沙道沟镇两河口村、来凤县旧司镇后坝村等20个特色乡村同步开席，各地结合地域特色打造的“刨汤+”体验活动。

咸丰县曲江镇湾田村举行“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食促消费活动 （叶莉 摄）

“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食促消费活动（叶莉 摄）

据了解，本次活动严格把控食材品质，所有用于烹饪的生猪均为村内农户养殖，经行业主管部门严格检验确认，确保肉品安全溯源。同时，各地通过“民俗文化讲解+开放烹饪过程”的方式，让游客在品尝美食的同时，深入了解土家杀年猪习俗的历史渊源——该习俗最早可追溯至古时腊祭，土家人以杀猪宰牲之礼感恩自然馈赠、祈求五谷丰登，如今虽简化了祭祀仪式，但那份对自然的敬畏与对丰收的喜悦，始终在烟火气中代代传承。

在恩施市三岔镇燕子坝村，一场融合傩戏祈福的“杀年猪·庆丰年”仪式率先开演，非遗传承人身着传统服饰，在锣鼓声中演绎丰收祈福故事，游客沉浸式感受土家年俗的文化底蕴。在咸丰县彭家沟黑猪刨汤馆周边，农户带来的生态黑猪肉、干菜等特产备受青睐，不到一上午便售出大半。

为进一步释放消费潜力，活动配套推出实打实的优惠政策。消费者在指定商家可享受梯度立减福利：满200元减80元、满400元减150元，最高满1000元减400元，优惠直接实时抵扣，让游客尽享实惠。利川市汪营镇齐跃桥村则推出“民俗+冰雪”联动模式，与齐岳山国际滑雪场双向赋能：游客凭滑雪场有效票据到该村指定商户品尝刨汤，可享专属折扣；凭刨汤宴消费凭证前往滑雪场，也能解锁滑雪优惠。

“既能吃地道刨汤，又能玩冰雪项目，还能享大额优惠，这种组合太棒了！”来自重庆的游客王轩点赞道。

巴东县茶店子镇朱砂土村“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食促消费活动

活动现场，“土年味·山货香”年货集市成为另一亮点。20个特色乡村均在核心区域设置统一标识的销售摊位，集中展销腊肉、香肠、土鸡蛋等本地农副产品，手工糍粑、豆皮等传统年货，以及土家织锦、竹编等非遗文创产品。部分乡村还开设线上助农直播区，实现线上线下同步增收。

本次活动旨在通过“民俗搭台、消费唱戏”的模式，将分散的乡村资源整合串联，形成“吃、住、游、购”联动效应，既能让游客感受地道土家年味，更带动乡村农产品销售、农家乐增收、民宿经济繁荣，以消费活力助推乡村振兴。活动期间，20个特色乡村还将根据地域特色，推出摆手舞、灯歌、草把龙等非遗展演，以及乡村自驾线路体验、生态采摘等配套活动。市民游客可通过官方平台查询各点位详细信息，赴一场充满土家风情的冬日年味之约。