图片由AI生成

湖北日报评论员 张双双

近日，昆明市一小学食堂因使用过期两个半小时的米线供餐，被处以5万元罚款。76元的食材换来5万元罚单，有人点赞重拳整治，也有人质疑处罚过重。

到底该不该罚这么重？我们一层层来看。

第一，这事情严重吗？干浆米线这类湿态食材是微生物繁殖的“天然温床”，易滋生椰毒假单胞菌，其产生的米酵菌酸耐高温、难分解，即便外观气味无异常，也可能引发中毒风险。用过期食材给学生做饭，就像在雷区走路，“事发后未出现师生食用不适情况”仅是侥幸，绝不是没有危险。更何况，学校食堂给孩子们供餐，食品安全必须“零风险”。

第二，能“从轻发落”吗？网上争议的一大焦点是，此案是否适用“首违不罚、轻微免罚”原则。今年12月，国家市场监督管理总局公布了一批免罚案例，其共同特征是：首次违法、危害轻微、及时改正、主观无过错。涉事食堂是否第一次使用过期食材尚未可知，但可以确定的是，其不仅用过期米线制餐，还将剩余部分冷藏，既未主动消除安全隐患，更暴露出食材查验制度缺失的管理漏洞。如此淡薄的责任意识，是否具备免罚条件，要画上一个大大的问号。

第三，法律是怎么规定的？《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，使用超过保质期的食品原料生产经营食品，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款。当地市监局的处罚既未突破法律上限，也未偏离执法尺度，是依法依规的常态执法。且类似处罚在多地均有先例，彰显了食品安全监管的刚性立场。

第四，为什么必须这么严？国家市场监督管理总局发布的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》明确提出，学校食堂违反食品安全规定应从重处罚。校园食堂承担着高于一般经营主体的责任义务，对其失范行为施以严厉处罚，是严格履职、捍卫法治权威的体现。

在孩子的健康面前，没有“小事”，只有“必须做好的事”。以个案震慑全局，倒逼校园食堂筑牢安全防线，以“零容忍”态度对待校园食品安全问题，才能让家长放心、让社会安心，为孩子们的健康成长筑起一道“安全屏障”。