湖北日报全媒记者 陈莉霖 通讯员 周进

当“塔影钟声映紫菘”的洪山菜薹，遇上“盐渍烟熏数九天”的恩施腊肉，会是如何的美味？

11月28日-12月2日，2025湖北农业博览会在武汉国际博览中心举行。专场推介会上，恩施供销好农友现代农业有限公司携非遗美食“恩施腊肉”亮相，与武汉都市农业发展有限公司的“洪山菜薹”联袂登场，以“双推荐官”的形式，演绎了一场风味与文化的深度对话。

恩施腊肉源自“世界硒都”恩施，是湖北非遗技艺的代表性美食。其制作恪守土家古法，选用新鲜猪肉经热盐湿腌后，以柏树枝慢火熏制，全程无添加，尽显山野风味与传统匠心。洪山菜薹则凝聚深厚的饮食文化底蕴，口感鲜爽、时令性强。二者搭配，腊肉的醇厚油脂被菜薹充分吸收，既化解了肥肉的油腻厚重，又为素菜注入浓郁荤香，形成“荤素交融、咸香互补”的味觉协奏。

本次活动以“特产CP”为媒，不仅呈现了地道风味，更串联起湖北不同地域的饮食文化脉络，推动非遗技艺与时令食材实现双向赋能。恩施供销好农友现代农业有限公司表示，此举旨在依托恩施的资源禀赋，持续深耕“土特产”文章，进一步拓展恩施“腊味”与“硒物”的市场空间，为区域农产品公共品牌建设注入新动力。