湖北日报讯（记者杨文漪、通讯员蔡明珠）行走在武汉东西湖区慈惠街蔡家社区的柏油马路上，阵阵咖啡香迎面飘来，不少游客慕名前往社区网红“村咖”店品尝手工咖啡。人气爆棚之后，如何守护好游客“舌尖上的安全”？10月30日，东西湖区市场监管局的专项检查行动，为这些新兴的“乡村名片”进行了一次全面“体检”。10月30日，东西湖区市场监管局执法人员开展专项检查。（通讯员 蔡明珠 摄）

当天，执法人员依次对蔡家社区“田多多咖啡餐厅”“村里咖啡”等咖啡门店证照是否齐全、加工区域环境卫生情况、原材料食品贮存是否符合要求、是否使用“三无”产品和超过保质期食品、从业人员健康证是否在有效期内、饮用水是否达标、是否明码标价等内容开展检查。检查中，执法人员叮嘱从业者要严格按照咖啡豆储存标准，避免因储存不当导致咖啡豆变质。

“这种‘体检式’检查既专业又贴心，帮助我们筑牢食品安全防线。”田多多咖啡餐厅负责人张仪是蔡家社区返乡创业青年，她表示，自开业以来，东西湖区局市场监管党员先锋队多次上门指导帮扶，为咖啡店有序经营提供了规范保障。

“消费者大多购买的是烘焙后的咖啡豆，这类咖啡豆的储存有三个关键点需要注意。” 检查过程中，执法人员董蕾还结合消费者普遍关注的咖啡储存问题，进行实地科普：“第一是密封性，烘焙后的咖啡豆内部呈蜂窝状结构，极易与空气接触发生氧化，影响口感和品质，建议使用密封罐或预包装密封袋储存，有条件的话用真空罐储存效果更佳；第二是避光，阳光照射会加速咖啡豆的氧化过程，导致风味流失，所以储存时要选择阴凉避光的地方；第三是温度，购买后的熟豆最好分装成每次食用的分量，放入冰箱冷冻或冷藏保存，这样能最大程度保留咖啡豆的香醇口感。”

据悉，东西湖区市场监管局积极探索党建与业务融合新路径，不断优化食品安全监管举措。下一步，将继续加大对各类经营场所的监管力度，让食品安全监管跟着消费热点走、围着民生关切转，为乡村振兴提供更有力的食安保障。