10月20日清晨，鄂西群山云雾缭绕。咸丰县唐崖镇彭家沟村的一栋标准化猪舍里，6 头能繁母猪正悠闲地啃食着熟食饲料，该村养殖户李冰熟练地操作着固液分离机，将猪粪转化为有机肥。

不远处的白柚园里，沼液通过 12 公里长的管网自动喷灌，枝头挂满了沉甸甸的果实。“以前养猪臭烘烘，现在猪粪变宝贝，一年光黑猪和白柚就能赚 50 多万！” 李冰的笑容里满是丰收的喜悦。

谁能想到，这个如今年产值突破 1.5 亿元的 “恩施黑猪第一村”，曾经是 “出行无路、生产无序” 的穷山沟。

2012 年，恩施黑猪获批地理标志保护产品后，村党支部书记焦宪敏锐嗅到商机，带领村民走上特色养殖之路。依托农业农村部对口帮扶资源，村里对接华中农业大学等科研团队，改良出 “种猪繁育 + 熟食喂养” 的土法养殖技术，使恩施黑猪的肌内脂肪含量达到 3.75%，比普通猪肉高出 1 个百分点，肉质鲜嫩多汁，还原了 “儿时的味道”。

生猪养殖，粪污处理最令人头疼。在专家指导下，彭家沟村创新采用 “16113” 养殖模式 —— 一户一栋 100 平米猪舍，养殖 6 头能繁母猪，年出栏 100 头黑猪，配套 1 口沼气池和 30 亩果园，让养殖粪污全量消纳，一举破解 “猪粪围村” 难题。

养殖方式创新促进黑猪产业提质增效。截至 2024 年，全村争取各类资金 500 万元，采用“党支部 + 合作社 + 农户 + 集体经济” 的联合体模式，建成 150 栋标准化圈舍，实现养殖户全覆盖。2500 亩白柚园与黑猪养殖形成 “猪 - 沼 - 果” 闭环，1000 立方米沼液中转池让污染物变绿色肥料。

会养猪，还得会卖猪。当天下午，在村里的爱心助农直播间，焦宪拿着新鲜黑猪肉对着镜头吆喝：“带皮五花肉炖萝卜，肥而不腻，4 号链接直接拍！” 

原来，村里专门组建这支 15 人的电商团队，通过抖音、832 平台，年销售额突破百万元，甚至将黑猪肉冷链空运到新加坡。线下推出的 “认养模式” 更受青睐。消费者在线上挑选小猪后，可实时监控生长情况，等黑猪出栏后，享受免费猪肉屠宰邮寄服务，实现从 “产供销” 到 “销供产” 的转变。

线上线下齐发力，2024 年，彭家沟村出栏黑猪 2.5 万头，41 户村民年收入超百万元。

产业旺了，乡村更美了。村里争取 2800 万元资金，打造诗画柚园、荷塘月色等 12 个景观项目，采取 “一户一策” 改造方案，让干栏式民居沿唐崖河错落分布，308 户花果庭院四季飘香。村民自发投入 1000 万元参与环境整治，580 座厕所完成改造，10 余公里河道清澈见底，昔日污水横流的小山村，2020 年获评 “湖北省生态村”。如今走进彭家沟，白墙黑瓦映青山，猪舍果园相连，直播间里订单不断，一幅 “产业兴、百姓富、生态美” 的乡村振兴画卷正徐徐展开。

从人均年收入不足 3000 元到百万元户涌现，从 “四无” 穷山沟到亿元生态村，彭家沟村用一头黑猪撬动了乡村振兴的大产业。正如焦宪所说：“我们靠的是好品种、新技术、活思路，让绿水青山真正变成了金山银山。”（湖北日报全媒记者 汪彤 通讯员 谢毅）