（支点记者 林楠）“哇！好喝！这是湖北本地的？”

抢抓万亿级茶饮市场，湖北需要“一杯茶”。近日，爷爷不泡茶联合创始人于丽娜接受支点记者采访，谈及企业发展背后的故事。

2022年，于丽娜以联合创始人的身份，正式加入爷爷不泡茶。这位80后女性曾在武汉创业，后又在某知名茶饮品牌公司工作，有着丰富的运营经验。

“我和两名创始人很熟悉，被他们追求极致、打死不服输的精神所感动。”于丽娜一语道出了加入的原因。在她看来，大家不仅有着共同的目标和追求，更抱着一股要将企业打造成为湖北乃至全国知名茶饮品牌的决心和毅力。

于丽娜的到来，带来了品牌连锁店的管理经验，夯实了企业扩张的基石。这一年，门店品牌正式更名为爷爷不泡茶，并以东方茶港老汉口香片茶为灵感，提出“东方香茶”品牌概念。

“‘不 ’字代表了我们强调产品升级，不断探索更多可能性。”于丽娜强调说。

自此，爷爷不泡茶明确制茶有“三不”：鲜花鲜果等原料不新鲜不采，不是当季的不用，不是原产地的不窨，只为保留独特的口感和花香气味。

标准制定，开放加盟也水到渠成。但门店大量增加带来了管理问题：产品量大了，质量如何保持稳定，门店日常操作如何更便利简单，产品的口味如何让全国人都接受？

为解决这些问题，那时她与另两位创始人经常通宵达旦，解决一个个难题。

从仓储到培训，从配方到服务……越来越多的店铺出现在街头巷尾的同时，产品配方逐渐精进，门店服务日趋规范，公司还建立了完整的培训体系，遍布全国的仓储体系逐渐成形。

比如，荔枝冰酿最初在华南地区上线时，不少消费者反馈甜度偏甜，公司联合供应商降低米酒和荔枝汁甜度，找到更原汁原味的口感。

于丽娜说，“爷爷不泡茶能够迅速被全国消费者所认可，品牌中蕴含的湖北文化元素功不可没。对于很多省外的消费者来说，爷爷不泡茶是第一个让他们品尝到湖北风味的品牌。白兰玉露、武汉茉莉等这些产品，因为脱胎于湖北传统茶饮，所以在市场上有很强的辨识度，让我们的品牌能够迅速脱颖而出。”

除了产品以外，爷爷不泡茶的营销也颇具湖北特色。每年的樱花季是湖北文化旅游的一个热点。爷爷不泡茶每年也会在同期推出樱花限定产品，作为当年的第一个重磅新品。

2023年，爷爷不泡茶门店首破百，2024年突破1500家，当年平均每月新增百余家门店，以近5倍增速位居行业第一。

如今，爷爷不泡茶门店已达2500家，年服务近5000万消费者，其中18岁-30岁客群占比超过50%。于丽娜表示，我们力图把每一家门店，都打造成展示荆楚文化的空间，让消费者在品尝饮品的同时，感受到荆楚文化的温度和内涵。

2025年，中国新茶饮市场的增速明显放缓，“跑马圈地”时代一去不复返。

公开数据显示，随着前些年资本的加持，茶饮店疯狂扩张，质量良莠不齐。今年以来，全国已有近16万家茶饮店倒闭，一线品牌茶饮也出现收缩态势。

进入存量竞争新时代，爷爷不泡茶如何抉择？

于丽娜说，“行业竞争虽然进入白热化阶段，但用更好更优的食材，做出让消费者满意的产品，为他们提供更优质的消费体验，是我们不变的初心。我们对中国未来的新茶饮市场有充分的信心，这也让我们有长期的耐心继续深耕赛道。”

如今，爷爷不泡茶的现象级单品——荔枝冰酿已进行多次迭代升级，在进一步降低甜度的同时，添加花魁单丛茶底，让口感更清香；新品研发周期也在加快，每月都有多款新品上市，最新亮相的全球风味液体蛋糕系列，就创新性地将西式甜品融入茶饮。

于丽娜表示，爷爷不泡茶会进一步挖掘湖北乃至全国、全球的优质食材，创新性地融入茶饮中，给消费者提供更多更好新茶饮的同时，通过新供给创造新需求。“我们一直坚持，以东方香茶为基调，以年轻人喜欢的口味为方向，同时还到全国特色产区寻找原料，做出更多好喝好玩的产品。从主打‘湖北茶’向‘中国茶’，爷爷不泡茶期待实现跨越发展，成为楚商创业典型代表。”

“楚商具有不服周的精神，有着敢拼敢闯的劲儿。我们企业也是这样一种文化，面对困难不逃避，最终把品牌做大做强。”面向未来，于丽娜信心满满。