湖北日报客户端讯（通讯员罗婉婷）连绵秋雨，吃上一口现烤出炉的面包，打开味蕾，来一场治愈身心的“甜蜜邂逅”。

10月17日上午，钱沟路70号，这里是七号蛋糕公馆的首家门店，成立于10年前。推门而入，120平方米的店内清新明亮，空气里飘散着淡淡的香甜味道。

隔空相望，烘焙区域忙碌有序。面团中揉入蜂蜜、核桃碎，内里填满轻盈酸奶，整体外脆内软……刚出炉的核桃马里奥是店内明星产品，会员售价14.3元，销量向来不错。

“面包全是当天现烤，从不过夜，我们主打‘新鲜只卖8小时’。”七号蛋糕公馆负责人蔡涛介绍，做好做大一块“蛋糕”产业不易，品质至关重要。

10多年前，蔡涛和多位合伙人看中烘焙产业前景，在钱沟路自创品牌开了首家实体店。早年间他们做工厂化产销模式，蛋糕、面包专供仙桃本地商超。

依托早有的工厂化优势，七号蛋糕公馆拥有自己的中央厨房和配送物流，陆续在城区多点开花，形成连锁。如今，城乡共开设9家门店。

中午时分，走进森林国际小区七号蛋糕公馆门店，不少居民和学生正在挑选心仪美食，这是今年6月新开的分店，开业首日销售额超过6000元。“性价比高，选择性丰富，我们是忠实老客户。”小区居民陈女士说，店子开在家门口，省心方便。

门店向南移、主打社区圈，七号蛋糕公馆的步子迈得“自有考量”。跑遍整个城区，分时分段看现场，每新开一家分店，做好周全准备。

多年来，七号蛋糕公馆顺应市场需求，陆续开发过上百种产品，并因时令调整。“跟着市场走，跟着顾客需求走，方能长久。”蔡涛说。

新品试吃会上，6块刚出炉的黄金乳酪条，散着奶香气。“来，尝一下我们开发的新品，这还未上市。”蔡涛递来一块，烤过的乳酪咸甜丝滑入口，上下酥脆中间绵软，口味层次分明。

每月开发一款新品，是七号蛋糕公馆的规定动作。每逢试吃会，数家门店店长、20位烘焙师、多名试吃员齐聚，说真话、提意见，反复琢磨口感。没有一款随随便便就推出的新品，品相、品质、品控，环环相扣。

90后裱花主管陈婉君是仙桃人，毕业返乡来到七号蛋糕公馆，一做就是8年。她说，如今的定制类蛋糕订单越来越多，要不断顺应顾客多元化的需求。每年外出参展，在上海集训学习，对于陈婉君而言，烘焙事业更是一份甜蜜收获。

作为一家本土崛起的蛋糕连锁品牌，七号蛋糕公馆始终坚守：用心才是经营的秘密配方。

有客户提出想尝尝老式面包的味道，年初门店推出单品——老面包，一个5.8元。手工桃酥蛋卷、海藻低糖绿豆糕、轻食现烤月饼、小尺寸定制蛋糕……每一款产品的诞生，饱含心意。

客户的需要在哪里，产品服务总是快跑在前。9家门店设有一对一线上客服对接。早在6年前，他们就推出了线上小程序，方便客户移动支付，从实体卡转型为电子会员，目前平台累计注册会员数达到10万人。

以开放、敏锐的姿态拥抱不断变化的消费者，七号蛋糕公馆自有答案。“随着个性化需求越来越常见，烘焙产品也在从舌尖到心间发生悄然转变。”蔡涛透露，接下来将开发伴手礼系列，通过烘焙手作赋予产品更高维度的情感维系，承载赠礼人满满的心意。