赤壁，这座因三国赤壁之战

而闻名遐迩的城市

不仅拥有波澜壮阔的历史

更有着令人垂涎三尺的赤壁关刀鱼

赤壁关刀鱼，到底有多美味？

今天，我们就循着长江的鲜味

解开这道藏在三国故城里的

“舌尖谜题”

关刀鱼的名字由来充满了传奇色彩

传说，1800多年前

曹操率百万雄师南下

却在赤壁长江江面

被孙刘联军的熊熊烈火击退

刘备顺势拿下荆州

派义弟关羽镇守

东吴陆逊巧用计谋袭取荆州

致使关羽败走麦城

关羽死后

其手中的青龙偃月刀

幻化成一道长虹

落入陆水河

化作了形似大刀的关刀鱼

似要伺机为关羽报仇雪恨

尽管岁月早已抚平了历史的硝烟

这段传说却流传至今

赋予了关刀鱼独特的文化底蕴

赤壁关刀鱼鱼身狭长

犹如一把锋利的腰刀

与我们常见的刁子鱼有些相似

但它却有着自己独特的韵味

它对生长环境极为挑剔

只在水质优良的陆水河或长江赤壁段出没

这也造就了它肉质的鲜嫩与细腻

入口微甜，口感绝佳

在赤壁的餐桌上

关刀鱼常常以香煎和清蒸

这两种经典的烹饪方式出现

香煎关刀鱼

堪称一场味觉与视觉的盛宴

将处理好的关刀鱼放入烧热的油锅中

轻轻转动锅子

鱼在油的轻抚下逐渐变得金黄酥脆

接着，加入姜、醋、辣椒等调料

再点上少许水，大火收汁

最后撒上胡椒、鸡精和葱段

色香味俱全的香煎关刀鱼端上桌

让人忍不住食指大动

苏轼就曾在《后赤壁赋》中写道

“于是携酒于鱼，复游赤壁之下。”

一道赤壁香煎关刀鱼

不仅是东坡居士笔下的灵动诗行

更是对往昔风华的深情回望

清蒸关刀鱼

则是对原汁原味的极致追求

保留了关刀鱼最本真的鲜嫩

赤壁人给这道菜取名“单刀赴会”

既体现了菜品的特色

又让人联想到关羽的英勇无畏

在赤壁的美食版图里

关刀鱼绝对是绕不开的“C位”

它虽不像历史典故那样厚重

却凭着一口独有的鲜

成了本地人私藏的“舌尖珍宝”

也成了游客奔赴而来的“打卡理由”

主创：赤壁市融媒体中心 王敏 雨虹 杨浩 湖北日报全媒记者孟静

审核：张磊 吴文娟