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美味在“县”丨荆州非遗米糕，一口品出千年甜
湖北日报
2025-09-26 15:15:53
逛荆州古城
除了观城墙、赏美景
还有一口“古早甜”不能错过
那就是荆州地道的——非遗米糕
（制作技艺2024年被列入沙市区第三批非物质文化遗产名录）
瞧，荆城米造局
这家藏着荆州老手艺的米糕店
连米糕都带着“好彩头”
定胜糕，寓意着“旗开得胜”
官帽米糕讨一个逢考必过的好彩头
米糕正是这片肥沃土地最直接的馈赠
非遗米糕由传统老手艺制作
从选米到蒸制每一步都很讲究
淘洗至水清，沥干至湿而不滴水
泡好的米经过石头反复碾磨至磨碎
磨好的米粉经过长时间发酵醒发
包入各种馅料，紫薯、红豆、玫瑰花等
讲究皮薄馅足、甜而不腻
将最普通的稻米升华为一种温暖人心的甜美
这何尝不是楚人千百年来勤劳与创造力的缩影
这种甜，不激烈、不张扬
是一种历经岁月沉淀后
于平淡中见真味的从容与绵长
主创：荆州区融媒体中心邓睿倩 易静雯 雷希雨
湖北日报付思琦 李文熙
审核：张磊 吴文娟
责任编辑：付思琦
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