湖北日报全媒记者 吴宇睿 通讯员 王洪峰

孩子在学校吃什么，饭菜安全吗？这是万千家长都关心的问题。

9月20日中午11点，襄阳市第四中学义务教育部食堂后厨，身着工装、佩戴口罩的厨师们正有条不紊地准备校园餐。

食堂墙上公示栏内，贴满食品安全证件及相关操作规章制度。食堂大厅宽敞明亮，洗菜、切配、炒制等现场情况正通过“互联网+明厨亮灶”智能化管理系统实时监控。

“现在只要扫码进入平台，就能看到孩子学校食堂的后厨直播。”九年级学生家长郑涛说道。作为该校新成立的膳食监督委员会会长，他刚参与了本周菜品的评估检查。

湖北日报全媒记者在他的手机屏幕上看到，“校餐码上查”平台已接入全市524所学校食堂，家长可实时调取摄像头拍摄的清洗间、炒制区、蒸饭间等关键角落画面，还可查看菜品供应商、采购清单、每周食谱等多项内容。

从“看不见”的厨房到全透明监管，襄阳持续推进“互联网+明厨亮灶”建设，如今524所中小学校已全覆盖，18家校外供餐单位全部接入智慧监管网络，并同步联入市“雪亮工程”与“一网统管”平台。

在湖北乐康食品科技发展有限公司，襄州五中、邓城中学家长代表参观校园配餐环境及制作流程。这家为7400多名学生供餐的企业，其操作间也接入了监控系统，家长同样可通过二维码实时查看配餐情况。

“以前只能线下报名参观，现在所有家长都可以线上实时监督。”襄州五中学生家长王娟去年参观配餐公司后，不仅放心地将孩子午餐交给企业，更选择入职成为其中一员。

“校园餐安全必须万无一失。襄阳的‘明厨亮灶’工程远不止于‘透明’。”襄阳市市场监管局党组成员、总工程师申克庆介绍，全市772所中小学校、幼儿园及高校的食堂后厨已接入“互联网+明厨亮灶+AI识别”智能系统，实现了从“人海战术”到“智慧战术”的转变。

这套系统能通过网络摄像头和AI算法，自动识别后厨人员未规范穿戴、操作间出现鼠患、违规抽烟、使用手机等风险行为，并实时将预警信息推送至监管平台。

随着监管体系的完善，襄阳正推动校园餐从“吃得安全”向“吃得健康”升级。2019年，襄阳编制了全国首套中小学生营养标准，明确蛋白质、能量等配餐参数。如今，每周食谱提前公示的同时，家长还可通过平台查看菜品详情与营养分析，孩子吃得更舒心。