湖北日报全媒记者 夏中华 通讯员 朱亚平 赵绪赐 方盈颖

“昨天发了50箱到浙江，客户说给员工发福利。”深秋季节，走进鄂南幕阜山深处的咸宁市通山县杨芳林乡，吉利通豆制品厂仓库里，打包好的酱油、豆豉礼盒堆成小山，快递员正忙着扫码发货。负责人吉明瑜说，今年6月底咸九高速通车后，交通物流条件大为改善，他们的线上订单明显多了起来，产品最远卖到了新疆、黑龙江等省份。

杨芳林乡位于通山县西南，与江西武宁交界。明末清初，江西巨石巷人杨芳林来此开饭铺，开得深入人心，来往客商以其姓名代地名，久而久之，“芳名”流布。19世纪，杨芳林得茶叶之利，吸引中外客商开茶庄十数家，有“小汉口”之称。这里不仅茶有名，还盛产一种特殊的牛肝豆。早在300多年前乾隆时期，勤劳智慧的当地人民就用它发酵制作酱油、豆豉等豆制品。

“历史记载，1880年前后，我们这里有47家酱油作坊，从业者超2000人，酱香飘遍鄂赣。1997年，经华中农业大学监制的杨芳固体酱油，斩获北京国际食品博览会金质奖。”71岁的吉明瑜是杨芳酱油豆豉酿制技艺第四代传承人。谈起过往，满脸自豪。

时代变迁，曾经的酱油作坊慢慢退出历史舞台。“上世纪80年代开始，年轻人外出打工，牛肝豆种植面积缩减，许多家庭作坊转行。”杨芳林乡副乡长夏勇介绍，因制作劳动强度大、产量低、市场渠道窄，杨芳豆制品一度被“边缘化”。

转机始于一批手艺人的坚守与创新。2000年，吉明瑜之子、杨芳酱油豆豉酿制技艺第五代传承人吉进武，在自家老作坊基础上改建厂房、扩大规模，开展公司化运行，并注册“吉利通”商标。2011年，“杨芳酱油豆豉酿制技艺”入选湖北省级非遗。2012年，吉明瑜成为省级代表性传承人。

村民陈继珠紧随其后，创立开元豆制品厂，并将品类从单一酱油扩展到豆豉、豆干、隔夜俏、腐竹等。6年前，他引入真空包装与礼盒设计，注册“新聚”商标，追加投资将厂房面积增至1300平方米。

2017年，吉利通获QS认证，进驻大润发等超市及咸宁特产店；吉进武设计礼盒，玻璃瓶封装的酱油、豆豉成了游客伴手礼。前两年，他又在拼多多、淘宝、抖音上开网店销售，如今线上销售额已占到2成。

近两年，杨芳林乡搭建电商平台、培养电商人才，还举办文旅活动吸引网红直播，目前又在积极对接，让杨芳豆制品进入武汉各大超市。为解决牛肝豆原料不足导致产业规模无法扩大的瓶颈，他们正积极协调，推行“企业+基地+合作社+农户”模式，由吉利通、开元等企业牵头，与农户签订种植协议，提高牛肝豆供给能力。