在长江之滨的黄石港，黄石港饼是一种承载着厚重历史与独特文化的美食。近日，“钓王”邓刚在黄石文旅商体融合宣推活动上表示：“我最喜欢的，就是这个黄石港饼。”

它跨越百年，从历史中走来；它以酥脆的口感、浓郁的芝麻香，成为了黄石这座城市的味觉名片；它历经一代又一代的糕点师傅用智慧和汗水打造，成为享誉全国的名牌产品。

时代不断发展变迁，“港饼”持续传承创新。如今的黄石港饼，早已不仅仅是一种食品，它更是黄石人民智慧的结晶，是这座城市历史与文化的缩影。

黄石港饼的历史可追溯至清朝中期，其前身是当地流行的一种名为“龙凤喜饼”的婚庆糕点。它直径约八寸，以芝麻、糖、香油、桂花为馅料，表面饰有龙凤呈祥图案，象征婚姻的美满幸福。

至嘉庆年间，刘丰泰杂货铺的糕点师刘合意对原有配方进行了创新性改良，增添酸甜的橘饼，并双面粘芝麻，使喜饼口感更胜从前。民间亲切称为“合意饼”，既取“合心如意”的吉祥寓意，也暗含了对匠人巧思的赞誉。据传，同治期间御批将合意饼赐名为如意饼，自此跻身贡品之列。

清末时期，黄石港镇兴起，迅速发展成为长江中游地区的重要商贸中心，鄂东南各县的土特产品较大的均在此集散。“如意饼”作为当地知名特产，商贩以“黄石港产”为卖点沿江叫卖，久而久之“港饼”之名便不胫而走。至民国时期，凭借独特的风味与制作工艺，其成为长江航运线上的明星产品，深受各地消费者喜爱，更远销东南亚地区。

在黄石，黄石港饼的名气家喻户晓。

它不仅承载着厚重的历史，还寄托着游子的浓浓乡愁。多年来，无论是漂泊异乡的黄石游子，还是与黄石结缘的他乡客人，提起黄石特产，很多人脑海里首先想到的一定会是黄石港饼。

黄石港饼的魅力，源自于对古法匠心的坚守；依靠的是精挑细选的原料以及精益求精的制作工艺。

制作黄石港饼，首先要优选黑白芝麻、白糖粉、冰糖、麦芽糖、红绿丝、桂花等10多种原料；其次，要经历和面、和芯、捏芯、包酥、包芯、锤饼、摇麻、烘烤等多道工序。

“三分案板七分炉工”，在黄石港饼的生产过程中，最重要的是烘烤技艺，其对温度要求十分严格、精确。

新中国成立后，黄石市政府十分重视传统名特产品的生产，于1953年成立了黄石市国营食品厂（后改制为食博园饼业有限公司），致力于黄石港饼的生产制作和技艺传承发展。

1979年，港饼首次走出国门，出口东南亚。黄石市国营食品厂特地在外包装印上“黄石港饼”四个篆体字，并申报注册商标。从此，“黄石港饼”标志性的logo沿用至今。

在过往的发展历程中，黄石港饼一次次斩获新的荣誉，一次次迈向更大的舞台。

1988年，黄石港饼在中国首届食品博览会上斩获大奖；2002年，被黄石市人民政府授予“黄石名牌”；2004年，被认定为湖北省名牌产品；2007年至2010年，黄石港饼连续四年登上飞机，成为武汉东航班机上的指定食品，其知名度和美誉度一路飙升。

2011年3月，黄石港饼被商务部认定为中华老字号；同年，黄石港饼制作技艺入选“湖北省第三批非物质文化遗产项目名录”。

在传承和发展中，黄石还诞生了牧羊湖、食博园、老四门等多个知名“港饼”品牌。这些品牌中，各家都有不可言传的独门绝技，造就出令人回味无穷的“黄石味道”。

金黄酥脆，麻香四溢。

吃一块黄石港饼，一口咬下去，满嘴流露出浓郁的香味。

作为黄石的城市名片，黄石港饼一直活跃在各个平台，不断拓宽着销售渠道。线下，黄石港饼曾在武汉农博会、食博会、大型商超、机场等，深受消费者好评；线上，黄石港饼在抖音、天猫等网络平台，显示出强劲的吸引力。

近年来，黄石港饼还以新的文化叙事，持续进行着传统美食的现代化转型，开辟了新蓝海。

在文创赋能上，通过赛事推动及文旅融合等方式实现了黄石港饼的多维度“出圈”：2023年，在黄石第二届旅游文创产品设计大赛中，一个将港饼外包装设计为黄石风景画卷，融合西塞神舟、东昌阁等景点的作品，被专家评价为“突破性创新”；在省外推介中，港饼与劲酒搭配成“网红爆款”，不断吸引着游客线上下单。

从御案上的“如意饼”到百姓家的“港饼”，从婚聘之礼到城市名片，黄石港饼的嬗变也映射着中华老字号的生存智慧——以敬畏心守护文化根脉，以创新力叩响时代大门。

如果要问“黄石港饼”究竟好在哪？每一个黄石人或许都会有不同的答案。

它是这座城市独特的文化符号和标志；它具有深厚的文化底蕴和历史内涵，紧跟着时代不断创新和发展；它不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的体验；它蕴含着黄石人民勤劳善良、勇于创新的精神品质；它更联结在外游子的“乡愁”和归属感。

一饼越百年，留香唇齿间。

黄石港饼这一黄石人民引以为荣的名优特产，仍在用芝麻的馨香书写着新的传奇。