湖北日报农村版全媒记者 彭翠楠 通讯员 郭文辉 张维

初秋，通城县五里镇左港村胡国平家门口的场院，山风穿行于雪白的面帘间，卷起浓郁麦香。“山泉水揉的面，就得晒在自家场院上才够香！”59岁的胡国平抹了把汗，古铜色的脸上漾起笑意，这片飘着面香的晒场，见证了他从“三无作坊主”到“致富带头人”的翻身仗。

胡国平早年在外学了制面手艺，却曾两度被现实击垮。1996年左右因家庭作坊产量低、销路窄，他忍痛放下“面条梦”外出务工。2017年因病返乡，病愈后尝试重操旧业，困境依旧，每日手工揉面，遇阴雨便停产，年产量仅800斤，加上无证照、无品牌、无渠道，面条一度堆在屋里“干着急”。

2018年，胡国平被纳入建档立卡贫困户，小山坳里奏响脱贫攻坚“大合唱”：镇市场监督管理所协助其办理营业执照、食品加工卫生许可证，注册商标“左港面条”，并指导改造基础设施，划分制作、烘干、包装三车间，瀛通电子董事长黄晖大笔一挥：“老胡的面劲道，我们包圆了！”预付10万元订单让他买来轧面机，效率一下子提升8倍。

随后，瀛通电子的职工食堂飘起了面条香，县委主要领导化身“首席推销员”，在调研中现场教学煮面技巧，各地食堂订单接踵而至。

胡国平的面条征服一众食客的味蕾，靠的是自创三招：饺子粉和精面粉根据季节按不同比例混合，清冽的山泉水和面，清晨4点就起床揉面。“人家揉面一次成型，我至少是揉五六遍。”揉好的面皮再用小型轧面机切割，天刚亮就晒满了场院。湖北日报农村版全媒记者在现场看到，细心的胡国平还在晒场地上铺上了防尘布，外面围上围网，确保垂下来的面条不沾染一丝尘土，“只有阴雨天才启用烘干房。”

2020年，胡国平主动退出低保：“咱有手艺，不能总靠国家！”更让胡国平骄傲的是，加工厂现已带动2名脱贫户就业。如今，他家的左港面条加工厂年产量稳定在1.5万斤左右，邻村的“家成超市”等商超成为固定客户，乡间女“货郎”黎月芳一年从这进两三万元的货，慕名订单通过微信涌来，胡国平的送货工具也从摩托车换成了小轿车，“订单电话响不停，得跑起来！”