湖北日报农村版全媒记者 郭崇乐

和面、压片成型、切割、醒发、蒸制、冷却……湖北钟祥金源食品股份有限公司的生产车间里，新鲜出炉的松塔酥、手撕面包、米茶面包等糕点香气扑鼻。

“以小麦为主料制成的面包司空见惯，而我们用大米为主料制成面包，实现了弯道超车。”金源食品总经理邬涵宇介绍，公司开发的米茶面包，70元一箱，价格比普通面包贵一倍，但口感更受消费者青睐，目前产品覆盖36个重点旅游城市、18个地面机场、2万多家终端商超。

米茶是钟祥寿乡标志性特色美食之一，由糙米炒熟后煮制而成，因炒制破坏了大米的糖分，具有降糖降脂等功效。但因运输不便、产品单一等因素，米茶过去一直难走出江汉平原，产业价值未得到开发。

2020年，金源食品公司充分挖掘钟祥长寿文化精髓，遴选长寿镇米茶专用稻米为原料，通过精细化加工赋予其“0糖、低脂肪、高膳食纤维”等康养功效，经过上百次试验，研发出“大米面包”“米茶面包”等多款米茶深加工产品，市场销售好于预期，月销量逾3万件。

“钟祥作为产粮大县，2024年粮食总产量突破100万吨，其中水稻占比63.4%。如何提高大米加工能力，延长大米产业链，提高附加值，是钟祥长期思考的问题。”钟祥市农业农村局党组成员、总农艺师安国宏说。

依托当地优越的自然条件和政策支持，钟祥市大力推进大米精深加工产业发展，逐渐形成了从种植到加工、销售的完整产业链，品牌影响力不断提升。

湖北新布局生态农业发展有限公司建有年产10万吨大米加工生产线及配套设施，年销售收入4.5亿元。企业独辟蹊径发展富硒稻谷，将稻谷“吃干榨净”，除加工大米外，碎米用于酿酒，米糠制成饲料，稻壳供给生物质发电厂。钟祥兴利食品股份有限公司利用改性淀粉技术和真空冷冻干燥工艺，研发出菌菇米茶、冻干营养茶米、五谷茶香米饭等低GI、高膳食纤维的茶米系列产品，“兴利长寿”牌五谷茶香米饭荣获“捷迅”杯稻米精深加工产品优秀品牌，获得全国唯一的茶米团体标准和一项米茶制作发明专利。

如今，钟祥有大米加工企业65家，其中，农业产业化国家重点龙头企业1家、农业产业化省级重点龙头企业10家，大米年加工能力达270万吨。不仅消化了本地的稻米生产量，还承接了周边县市的部分稻米加工需求，推动大米全产业链产值达到46亿元。“钟祥长寿村大米”成为全国农产品地理标志产品，“新布局”“御泉滩”“众之泉”等9个大米品牌实现了绿色食品认证，“寿之峰”“绿邦”“春源”3个品牌实现了有机稻认证。