在宜昌当阳市

有一道久负盛名的菜肴——脚东豆腐皮

又叫脚东豆皮

以黄豆为原料

制作技艺

主要分布于当阳市淯溪镇脚东村

及临近的勤丰村、玉阳村

2022年，脚东豆腐皮制作技艺被列入

宜昌市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录

作为一道传统的非遗特色美食

脚东豆皮在制作中选用优质原料

经由一道道严谨程序加工制作而成

内外兼修，质优味美

从外形上看

脚东豆皮色泽嫩黄，薄如绢帕

用手使劲拿捏，搓揉不破不损

展开平整如初，毫无皱褶

咬下一口

自然清香，细腻劲道，味道鲜美

脚东豆腐皮的历史源远流长

可考的传承脉络已近200年

从清末民初至今

历经五代匠人薪火相传

制作技艺在时光淬炼中愈发精湛

一张薄薄的豆腐皮

承载的不仅是百年未曾绝断的技艺赓续

也寄托着历代当阳人

对这片乡土的眷恋与牵挂、热爱与思愁

主创：当阳市融媒体中心鲍安琪 方梓轩 湖北日报蒋婵

审核：张磊 吴文娟