■文/欧阳雅娴

每到春夏季，小龙虾都会成为市民餐桌上的“明星”食物，麻辣鲜嫩的口感令不少天门人垂涎三尺。早在3、4月时，就有不少市民抢先购买小龙虾尝鲜，但当时价格却相对较高，一度让很多人望而却步，不敢敞开了吃。然而进入5月后，小龙虾价格迅速下降，引发广大市民关注。“小龙虾自由

目前，天门市场上的小龙虾价格如何？近日，笔者通过对比和走访了解到，原来价格高高在上的小龙虾变得越来越亲民，根据规格大小，小龙虾的售价每斤在8元到25元不等。小龙虾这道美味正以更亲民的方式，为市民的餐桌增添更多的选择。

市场批发价低至8元一斤

5月5日一早，笔者来到华西农贸市场看到，不少档口前白色泡沫盒一字排开，里面爬满了挥舞着钳子的小龙虾。

市场内，有不少市民和饭店商户正在采购新鲜的小龙虾。“老板，大个的多少钱？”“18元一斤，价格只有之前的一半咯。”“给我来10斤。”谈好价钱，小龙虾商户一边麻利地装袋称重，一边介绍，“五一过后，这两天小龙虾的价格已经跌掉底了，谁都吃得起。”

在一家水产经营部的档口前，四位选虾工正麻利地按虾的大小、品质进行分类：体重2～4钱的小青，体重4～6钱的中青，以及体重7～9钱的大青。“从早上6点开始分拣，量多的话要做6到8个小时。基本上小青8元～10元／斤，中青12元～14元／斤，大青18元～20元／斤。最近天气升温不少，正是吃龙虾的时候。”水产老板介绍，小龙虾3月起上市时，青虾价格在20元～56元／斤不等，现在整个市场降价幅度几乎“对半砍”。

5月6日，在陆羽菜场内的水产区内，围满了挑选小龙虾的市民。“今天虾品质不错，比五一期间价格又降了，买三斤回家做蒜蓉！老板，我要这个大些个头20元一斤的。”说完，市民张女士熟练地挑拣着活虾，篮子里很快堆起红彤彤的小山。随着小龙虾养殖规模扩大、供应链升级，曾经的“网红美食”正逐渐走下“价格神坛”。

市民陈先生告诉笔者，4月初时4钱左右的小龙虾差不多都要22元一斤，“当时价格确实不太合理，想尝鲜的我被‘劝退’了。今天过来菜场看到，4钱小龙虾只要10元一斤，没想到价格降了这么多。”一旁的摊主连忙应声道，“目前是小龙虾上市旺季，价格自然就便宜了不少，现在是吃虾最好的季节。”

“记得前几年小龙虾刚火的时候，一斤得卖五六十元，现在旺季，最大最好的品质只要二十多块！”商户李老板一边称重一边感慨。

价格下降的背后，是养殖技术的革新与产业链的成熟。“虾稻共作”“藕虾套养”等生态模式推广后，亩产从200斤提升至500斤以上，成本降低近30%。同时，冷链物流覆盖率从2019年的45%提升至80%，运输损耗率从15%降至5%，进一步降低流通成本。“现在小龙虾就像夏季的西瓜一样，成了大众消费得起的‘时令鲜’。”不少市民感慨。

从“麻辣一统”到“百‘虾’齐放”

小龙虾价格的走低，也带动了餐饮市场的创新热潮。不少餐馆除了售卖传统的麻辣、蒜蓉口味之外，还创新了“咖喱小龙虾”“冰镇小龙虾”等，此外，预制小龙虾也同步上线。笔者在外送APP上看到，盒装小龙虾售价甚至低至十多元，对于想要享受当季美食，但是又不想下厨的市民而言，着实方便了许多。

在新城一龙虾餐馆，菜单上的选项让人眼花缭乱：麻辣鲜香、冰镇柠檬、咸蛋黄焗虾、藤椒冰镇……“今年我们推出了将近十种新口味，除了传统麻辣、蒜香，芝士、咖喱、柠檬泰式等创新口味更受年轻消费者青睐。”店长介绍。与此同时，小龙虾的吃法也在迭代——小龙虾披萨、小龙虾汉堡、小龙虾水饺等跨界产品层出不穷，甚至衍生出“小龙虾配绿豆汤”“小龙虾拌面”等搭配。

在食材选择上，市民也有了更多自主权。3-5钱的“迷你虾”适合做虾球，7-9钱的“大虾”适合清蒸，甚至还有按“公母”分箱的定制款。“公虾膏多，母虾肉嫩，不同做法选不同的虾，这才叫‘自由’。”市民小美是典型的“吃货”，近日，在朋友圈中分享着关于做虾的经验。

随着小龙虾消费趋于成熟，市民的选择更加理性。“以前只看价格，现在更关注虾是否干净、有没有虾黄。”5月7日，在友好菜场内，市民刘女士翻开小龙虾的腹部，仔细查看绒毛是否洁白。

从“网红爆款”到“民生标配”，小龙虾自由的实现，既是产业升级的成果，也是消费理性的回归。当红彤彤的小龙虾不再是“奢侈符号”，而是寻常生活的一部分。它所承载的不仅是舌尖上的美味，更是经济发展的温度与社会进步的刻度。

餐饮商家推出相关优惠活动

值得一提的是，小龙虾价格下降也为餐饮行业注入了新的活力。许多餐馆、夜市摊位纷纷推出小龙虾菜品，吸引了大量食客。笔者在抖音上以“小龙虾”为关键词搜索团购发现，许多商家推出小龙虾尝鲜优惠活动，“小龙虾100只（小青345钱）99元”“78元3斤”“69.9元3斤”等优惠价格比比皆是。

“油焖大虾来一份，我们是在抖音上团购的。”“蒜蓉和卤虾各来一份！”傍晚六点，位于城东的一家专做小龙虾的餐馆门前已坐满了顾客。

“我们在网上的小龙虾套餐有3种，有蒜蓉、油焖、卤虾三种口味随意搭配。”该店店主表示，当下小龙虾价格便宜，对店家和顾客都非常友好，“店家能以同样的成本为顾客提供双倍的分量，顾客也十分乐意为之买单。”

“我们4个人，在网上团购了2个套餐，一个蒜蓉的108元、一个油焖的98元，还帮我们加了个牛肉和凉面！”市民小李说，和朋友下班后过来撮虾子，这家虾子味道很不错，我们来吃了好几次了。

笔者从抖音团购发现，该店的3种小龙虾套餐合计售出一万余件，油焖的卖得最好，售出3000多件，蒜蓉也卖出2000多件，卤虾售出900多件。

作为国民宵夜，在夏季的美食狂欢里，小龙虾绝对占据宵夜C位！在城东另外一家夜宵店也是人气爆棚，2斤大青的油焖大虾只要68元，抖音团购显示卖了6000多件。“最近小龙虾是门店的畅销菜品，我们还推出了秒杀价188元午夜龙虾宴的3-5人餐，包含3种口味小龙虾，有蒜蓉、油焖和卤虾，累计销量达1000多件。”店主介绍道。

值得注意的是，尽管小龙虾当下进入味美价廉时期，但也有诸多食用禁忌：小龙虾不可以与维生素C一起吃，避免引起恶心、呕吐等症状；不要吃隔夜小龙虾，避免食物中毒；小龙虾属于高嘌呤食物，痛风患者尽量不要进食。

龙虾加啤酒，才是唤醒天门夏季的正确方式！最动听的话莫过于带你去撮虾。不论是灯红酒绿的喧嚣夜市，还是爆满的网红餐厅，都能看到戴着手套正在剥虾的天门人。

来源：《楚天声屏报天门周刊》

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