湖北日报评论员 杜宇慧

^{视频来源于南国早报。}

一碗清水煮出的白粥，售价不过5至8元，却为何能吃出国宴般的满足感？近日，广西柳州一粥摊凭借白粥自助餐走红网络，配以近40种配菜、免费续粥，游客直呼：“这是你们柳州的国宴吗？”

最朴素的食物，往往藏着最厚重的记忆。灯笼泡椒、酸木瓜……这些土味调料单拎出来或许难登大雅之堂，而放在一碗温热白粥中，则令人回味无穷。古时蔬菜受限于季节供应，人们依靠发酵与腌制保存风味，酸笋的发酵工艺、酸豆角的腌制技法，与《齐民要术》中记载的“菹”法一脉相承。一勺酸笋，解了乡愁，也唤起人们对西南生活智慧的认同感。

^{柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人陈伟（右）在一家老酸水菌种库查看酸笋发酵情况。（来源：新华社）}

街头长桌，众人围坐共食，言语间流淌的是生活温情，这种合餐制早在宋代《东京梦华录》中便有体现。柳州街头的长桌、逢年过节一家人围聚圆桌，真正的传统精髓从不靠价格撑场，它藏在日常烟火里，亲切又充满仪式感。

古语云：“食不厌精，脍不厌细”。这里的“国宴感”，来自劳动人民对普通食材制作的精益求精，以及对味蕾人间的热爱之情。柳州白粥的琳琅配菜、自由取用，虽成本低、形式朴素，却因匠心与诚意打动人心。不奢侈，却高级；不张扬，却彰显着中华民族对生活品质始终如一的坚守。

车马喧嚣，摊主从容，白粥喂饱的是胃，唤醒的是朴素的文化记忆。一种文化在生活中流传、演变，所传承的精神一如博物馆中的青铜鼎般，厚重且真实。