“来碗热干面，加杯蛋酒！”

堪称湖北人过早经典搭配

但这份高碳水、高热量的组合

却可能成为脾胃“隐形杀手”

如何兼顾美味与健康？

春季护胃指南

带你解锁过早新吃法！

“经典早餐”为何对胃不好？

精制碳水+高油高盐，蛋白质和膳食纤维几乎为零。

中医认为，春主肝木，肝旺易克脾土，此时若再摄入难消化的重油重碱食物，易引发腹胀、反酸等问题，还容易囤积脂肪。

热干面+蛋酒的隐藏风险

1. 高碳水+高油脂，脾胃负担重

热干面（约500大卡）以碱水面为基底，碱性成分中和胃酸，长期食用可能导致维生素缺乏；芝麻酱脂肪含量高达50%左右，过量易引发反酸。

蛋酒含米酒发酵酒精，空腹饮用易刺激胃黏膜，加重脾胃湿热。

2. 营养单一，缺乏膳食纤维

传统组合以碳水为主，缺乏蔬菜和优质蛋白，易导致血糖波动和便秘。

改良方案：保留风味，优化营养

1. 热干面“轻量化”改造

碱水面→荞麦面：保留劲道口感，增加膳食纤维，降低升糖指数。

芝麻酱减半+花生酱调和：用花生酱稀释芝麻酱浓度，减少油脂摄入，保留香气。

加配菜：萝卜丁，补充纤维素，缓解碱面带来的胃部不适。

2. 蛋酒“养生版”升级

去酒精米酒：米酒煮沸挥发酒精，健脾胃且更温和。

枸杞红枣点缀：补气血，平衡米酒燥性，适合春季养肝。

推荐搭配：江城“早餐公式”

经典款

热干面（荞麦面版）+青菜豆腐汤+无糖豆浆

养生款

三鲜豆皮（少油）+燕麦粥+红枣姜茶

控糖款

虾仁荞麦拌面+紫菜蛋花汤+低糖糊米酒

常见早餐搭配误区

其他搭配

如有时间自己动手，也可以按需搭配多样化食物。

养生小卡片

春暖时节，早餐后可按揉足三里穴（膝盖下3寸），促进消化。

过早 江城的灵魂

顺应节气 调整饮食

不妨在热干面中加入一把青菜

小小改变

既能守护脾胃

又能延续过早的烟火气

来源：科普中国、武汉疾控、武汉中西医结合骨科医院、广东中医药

主创/美术：杜宇慧

审核：张磊 吴文娟