黄梅特色产品

黄梅挑花，又名架子花、十字挑花，相传起源于唐宋，盛于明清，采用十字针法在青蓝布上挑绣，分素挑与彩挑两类，图案涵盖“福寿双桃”“鲤鱼闹莲”等百余种吉祥纹样，融汇楚地巫文化、佛道信仰与农耕民俗，寓意祈福纳吉。黄梅挑花以“素雅明丽、针法精巧”著称，被誉为“无声的诗歌”。曾获巴拿马世博会金奖，2006年列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

黄梅地处大雷泽，自古即为渔业中心。上古时，舜耕历山，渔雷泽。西晋时，陶侃曾任寻阳鱼梁吏，深受渔民爱戴，后人奉其为令公菩萨，黄梅水乡至今有陶公庙奉祀。黄梅还信仰妈祖，有天后宫奉祀。如此足见黄梅渔业悠久发达，鱼类加工也长期处于领先地位。红薯传入中国后，黄梅人民迅速将青鱼或草鱼鱼肉与红薯粉加工成面条，创造出了闻名的黄梅传统美食。

黄梅油面，又名长寿面、月子面，是黄梅的传统特色小吃，也是大别山地区特有的传统面食，已有一千余年的历史。黄梅油面以优质面粉、食用油、精盐、水等为原料，纯手工精制而成，细若游丝，吃起来爽而不腻、滑而不糊。油面的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，营养丰富，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。

黄梅禅茶是黄梅禅宗文化与茶艺精髓的融合，以“清心涤尘、禅茶一味”为内核。禅茶源于唐代禅农并重的传统，僧侣以种茶、制茶为修行，茶道与禅理相融，深受禅宗文化影响的苏东坡曾赞“且将新火试新茶”。黄梅禅茶获“国家地理标志”认证，有禅心、悟道等系列产品，既是品饮佳茗，亦为心灵修持的媒介，承载黄梅“茶禅共生”的千年智慧。

黄梅地处大雷泽，水域辽阔，盛产鱼虾。黄梅青虾是依托龙感湖国家级湿地生态优势培育的特色水产品，以“壳薄透明、肉质弹嫩、鲜甜无腥”著称。其主产自龙感湖及周边水域，因水质纯净、水草丰茂，青虾生长周期缓慢，虾壳青亮半透明，虾肉饱满紧实，富含钙、镁、硒等微量元素，兼具高蛋白、低脂肪特性，可白灼、油焖或入汤，尽显原汁鲜香。

黄梅茶油是湖北省黄梅县依托大别山区优越生态条件培育的特色农产品，以“东方橄榄油”著称，兼具健康价值与地域文化特色。其原料取自北纬31°油茶黄金产区的野生油茶树果实，生长周期长达12个月，全程无化肥农药，天然纯净。油茶籽经物理冷榨工艺精制，品质稳定，具有降血脂、护心血管、润肠清胃、杀虫解毒等功效。

白湖是黄梅明清三十六镇之一，今属濯港镇，地处县域地理中心，连通两湖，河港交错，水草丰茂，鱼、虾、螺蛳等资源丰富，秋收稻谷盈仓，为麻鸭养殖提供了得天独厚的优良条件，麻鸭品质极优，除具备普通鸭肉特点外，肉质鲜美紧实、久烹不柴，深受人民喜爱，成为黄梅的知名品牌。白湖麻鸭食用及加工方法很多，可炖、炒、烤，可腊制，亦可卤制。

黄梅芋圆是黄梅的传统手工小吃，甜口配以红糖姜汁、桂花蜜，咸口则佐以骨汤、时蔬，兼具芋头清香与辅料风味。黄梅是禅宗发源地，禅文化底蕴深厚，佛教讲究“缘”与圆满，圆与缘谐音，芋圆谐音遇缘，年节吃芋圆寓意团圆美满。芋圆虽是小吃，但却是宴席上的“礼菜”，主家未鸣鞭下礼，不可动筷子，可见芋圆在黄梅菜品中的地位。

唆饴圆是黄梅著名的传统美食，节庆宴席佳品，承载着“团圆美满”的寓意，又透着幸福的香甜。蒸熟的毛芋与苕粉混合制皮，炒香的芝麻硾碎后加饴糖、桂花，用热猪油拌匀作内馅，猪油冷冻后，用制好的外皮包裹馅料，上锅蒸制。唆饴圆的吃法类似灌汤包，需趁热吃，蒸热后内馅呈汤汁状，咬一小口，唆其内馅的香甜汤液，故名唆饴圆。

芥菜粑是黄梅传统节令美食，传为唐贞观年间禅宗四祖道信发明，以“芥香浓郁、粗粮细作”为特色，承载着“三月三吃菜粑防病祛灾”的民俗文化。选用肥嫩的芥菜叶切碎，与糙米磨制的熟米粉混合揉团，包入粉丝、豆干、腊肉等馅料，捏成扁圆状蒸制而成。成品外皮微绿粗糙，口感焦香软糯，内馅咸鲜交融，尤以芥菜清香与腊肉浓香交织为独特风味。

黄梅称高粱为芦黍，以其形似芦苇，籽实为黍。芦黍是黄梅的主要杂粮之一，其籽实可酿酒，可碾磨成粉做粑。黄梅对芦黍籽实的利用，鲜见酿酒，常用于制作芦黍粑，与杂粮豆粑是绝佳搭配。芦黍味甘性温，能和胃、健脾、止泻，固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中，食疗价值相当高。可治食积、消化不良等。制作和食用芦黍粑，体现了黄梅先民的养生之道。

糍粑是黄梅的传统手工米制美食，承载着黄梅人的饮食智慧与乡土情怀，以糯米为主料，传承古法工艺，其制作需精选优质糯米，经浸泡、蒸熟后舂捣成细腻米团，再手工塑形阴干，成品色泽莹白，质地绵密柔韧，可煎炸或蒸煮食用。黄梅糍粑注重原香，常佐以猪油提味，或与青蒜同炒，增添咸香层次，凸显农家风味。君河糍粑是黄梅糍粑的著名品牌。

濯港是黄梅境内的南北要津、两湖渡口、水陆枢纽之地，古北江之滨的千年古镇，是鱼米之乡，物产丰饶，民生富庶。濯港先民用米面制作出了濯港大粑，成为传承千年的著名美食。黄梅民谚云“弯到濯港吃大粑”，表明了濯港大粑早已声名远扬，过往商旅均要停靠濯港古渡品尝濯港大粑。元朝末年，明太祖朱元璋在濯港古渡口登岸，品尝濯港大粑，赞不绝口。

糯米糖粑是黄梅的传统甜味米制小吃，以“糯而不黏、甜香沁心”为特色。其选用优质糯米与籼米混合浸泡，经石磨磨浆发酵后，揉搓成圆饼状煎制，外皮金黄酥脆，内里软糯蓬松，裹以红糖、芝麻或桂花糖浆，入口焦香与甘甜交融，米香醇厚。糯米糖粑承载“生活甜蜜”的美好寓意，现融入现代生活，衍生出红糖流心、坚果夹馅等创新口味。

杂粮豆粑是黄梅传承数百年的特色传统美食，以“粗粮细作、药食同源”闻名。秋收结束后的黄梅县，家家户户烫豆粑，以备冬季干粮。精选绿豆、大米等杂粮，经浸泡磨浆后摊烙成薄皮，再切丝晾晒制成，分鲜豆粑与干豆粑两种形式，色泽微黄，口感柔嫩绵软。杂粮豆粑兼具主食与菜肴功能，可炒、煮、蒸、焖，被誉为“乡愁味觉符号”。

豆腐乳是黄梅传承传统发酵美食，承载农耕智慧，旧时作为农家储菜，佐粥拌饭风味独特，以“香辣绵软、腐乳透红”为特色。其选用本地老品种黄豆，经浸泡、磨浆、点卤制成豆腐坯，再配以辣椒粉、花椒、盐等调料，置陶缸中自然发酵60天以上，菌丝细密交织，乳体细腻柔滑，咸辣适口，保留活性益生菌，富含蛋白质与氨基酸，兼具开胃健脾功效。

元宵茶是黄梅特色节令茶饮，年宵之时，用以招待宾客。芫荽在黄梅称为元宵，是药食同源食物，内服驱风健胃，主治麻疹、消化不良、感冒风寒、流行感冒、发热头痛，还可治高血压。元宵茶体现了黄梅先民的养生之道，四祖道信精通医术，唐代宗敕谥大医禅师，他教导黄梅先民制作芥菜粑、元宵茶，这种饮食风俗延续至今。炒黄豆、稻米佐之，则为豆米元宵茶。

荷叶茶是黄梅的国家地理标志保护产品，以“天然养生、清香沁脾”为特色。大雷泽气候湿润、水土纯净，荷叶花青素含量高，药食同源特性显著。制作传承千年古法，经17道工序精制，并融合现代自动化生产线，确保无添加剂、天然健康。成品茶汤黄亮通透，入口微苦回甘，荷香清冽，具有降脂减肥、清热解暑、润肠排毒等功效，被誉为“瘦身良药”。

挪园青峰绿茶是黄梅的国家地理标志产品，以“条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人”著称，产自紫云山挪步园周边。云雾缭绕的高山环境，孕育了高品质的茶叶。唐代茶圣陆羽《茶经》中有“蕲州茶生黄梅县山谷”的记载。该茶历史可追溯至唐代，为唐代贡品，原名“云雾茶”。明代蓟辽总督汪可受归隐挪步园种茶，茶形如青峰而更名为挪园青峰。

堆花酒是黄梅传承千年的国家地理标志产品，以“酒花堆叠如雪、香醇甘润”闻名。其酿造始于宋代，采用古法非遗技艺，精选优质糯米、龙坪山泉及秘制酒曲，历经九蒸八酵、陶坛窖藏等工序，酒体清透绵柔，入口醇厚回甘，兼具米香与花果香。酒液倾倒时泛起层层酒花，久聚不散，形成独特视觉美感，故得“堆花”之名，苏东坡赞其为“酒中妙品”。

六咀酒是新开镇的传统特色米酒，以“醇香绵柔、古法精酿”著称。长江冲积平原的新开镇六咀地区，土地肥沃，水源充足，稻米品质优良。六咀米酒选用优质糯米为原料，结合祖传酿造技艺，历经浸米、蒸煮、发酵等多道工序精制而成。酒体清澈透亮，口感甘甜醇厚，兼具米香与自然发酵的淡雅香气，饮后余韵悠长，被誉为“深巷佳酿”。

佛缘香米是黄梅的地理标志性农产品，以“粒如玉润、自然生香”闻名。黄梅境内的古彭蠡泽与古九江演变为百里冲积平原，田地肥沃，水源充足，形成了鱼米之乡。黄梅古称佛国，是禅宗发源地，农禅双修也亦自黄梅始，禅宗文化与农耕传统相融合，赋予黄梅稻米独特的文化属性。千年晋梅每年花开二度，堪称奇观，二度梅佛缘香米，也因之成为品牌。

袁夫稻田位于山清水秀的大河镇永安村，甄选国家一级稻种，推行稻鸭共养模式和引进生物灭虫技术，全程严禁使用任何农药和化肥，不用除草剂，一年只种一季，种植出有机稻谷，并引进世界上最先进的稻米加工技术和设备，保留了胚芽，锁住了每一粒大米的营养。袁夫稻米于2019年被评选为黄冈地标优品，成为黄梅著名品牌，畅销全国各地。

刘佐花生是刘佐乡的特色农产品，以“麻壳花生”闻名，具有籽粒修长、皮薄仁饱、香脆回甘的特点，且含油量低，久食不腻。黄梅境内的古彭蠡泽与古九江演变为百里冲积平原，沙质土壤，富含腐殖质，土壤肥沃。宏星村因1998年移民后开垦的沙地非常适宜种植花生，已实现规模化种植。收获后经晾晒分选，品相优良者精包装外销，产品远销闽浙等地。

独山红薯是独山镇的特色农产品，以“个头均匀、表皮光滑、颜色鲜亮”著称。得益于当地独特的沙质土壤与亚热带湿润气候条件，独山红薯生长周期长，富含氨基酸、蛋白质及天然糖分，兼具防癌保健功效，被誉为“苕中上品”。其品种以白皮红心、红皮红心为主，生食脆甜多汁，熟食则甘软清香，可蒸、煮、烤、炕或加工成淀粉、粉条等，烹饪方式多样。

孔垄麻花是孔垄镇的传统特色小吃，以“金黄酥脆、香甜不腻”著称。其制作遵循古法工艺，精选优质面粉，经发酵、搓条、拧制后油炸而成，口感松脆，兼具甜咸风味，外裹芝麻增香，入口齿颊留香。孔垄麻花制作中注重火候控制，油温精准，确保成品色泽均匀、久存不绵。麻花富含蛋白质和微量元素，但热量高，宜作日常休闲食品，或佐茶食用。

孔垄麻鼓是黄梅传统特色糕点，大老胡麻鼓是孔垄麻鼓的老字号和知名品牌。麻鼓是黄梅中秋时节的必备品，其形如鼓，亦如满月，两面黏嵌白芝麻粒，内馅包裹黑芝麻屑、冰糖、猪油及桂花、瓜籽仁、橘皮等。经烤制后色泽棕黄，外酥内香、甜咸交融。亦传乾隆南巡至孔垄，品尝此饼时误听艺人“麻姑”之名，见其鼓胀饱满、芝麻密布，遂称“麻鼓”。

小池茶饼是小池镇的传统特色茶点，是彭蠡饮食文化的典型代表，以“酥脆香甜、茶香馥郁”著称，受邻近九江茶饼工艺影响，但又别具特色，用面粉、茶油、黑芝麻及桂花等原料，经发酵、揉制、烘烤等工序精制而成，成品色泽金黄，形如满月，酥松香脆，兼具茶油清香与桂花芬芳，回味悠长。常与香茶搭配食用，茶香与饼香相得益彰，被誉为“茶食双绝”。

渡河雪梨是黄梅的国家地理标志产品，主产于五祖镇渡河村及周边区域，以“果大皮薄、脆嫩多汁、清甜无渣”著称。得益于当地沙壤土质与亚热带湿润气候，果实富含维生素C及矿物质。种植秉承生态理念，采用有机施肥与绿色防控技术，确保无公害品质。传统种植历史逾百年，现已规模化种植，年产鲜梨超万吨，并开发梨膏、果脯等深加工产品。

紫玉蓝莓是黄梅的特色农业品牌，由湖北紫玉蓝莓科技有限公司主导发展，现种植面积超2.5万亩，跻身全国最大蓝莓基地之一，获评“中国小浆果示范基地”。选用的美国兔眼蓝莓品种，花青素含量高出普通品种5倍，果实饱满、酸甜适口，兼具鲜食与深加工价值。紫玉蓝莓以科技支撑、生态种植和全链发展为特色，正致力打造“中国蓝莓之乡”品牌。

柳林黄花是柳林乡的国家地理标志产品，以“花蕾饱满、色泽金黄、鲜嫩清香”著称，种植历史可溯至明清，曾是皇家贡品。柳林乡位于大别山南麓的鼓角山深处，生态环境极佳，非常适宜种植黄花菜。柳林黄花是药食同源的食物，干品形如金针，柔韧耐煮，富含蛋白质、胡萝卜素及硒元素，具安神健脑、降脂养颜功效，食用黄花菜体现了黄梅先民的养生之道。

紫云山是黄梅四山之一，山高林密，溪涧纵横，云遮雾绕，草木繁茂，其中就有不少草木可供食用，如竹笋、雨花菜、苦菜、蕨菜、香椿等。高山种植的蔬菜，也因优良的高山生态环境，具有极佳的品质，营养且美味。如洋芋、豇豆等。勤劳智慧的黄梅人民，将诸多山货加工成干菜，储存方便长久，更便于外销，长期以来就形成了紫云山珍这个著名品牌。

蒸菜米粉是黄梅菜品中的传统特色辅材，常用于蒸制排骨、五花肉、土豆、南瓜、鱼类等。米粉制作须用优质大米，配以八角、桂皮等天然香料炒制研磨，米粉颗粒均匀且保留谷物原香，兼具吸油增香特性。蒸菜时，米粉与主材充分混合，用荷叶铺底，既锁住主材的鲜嫩，又赋予荷叶清香，形成“油润不腻、糯香绵长”的独特口感。南北山米粉是著名品牌。

五祖镇渡河桥的陶瓷烧制工艺历史悠久，最早可追溯到唐代。历经宋、元、明、清等朝代的发展，渡河桥陶器逐渐形成了自己独特的风格和艺术魅力。2024年12月，渡河桥陶窑烧制技艺成功入选湖北省第七批级非物质文化遗产代表性项目名录。湖北省东山硒陶工艺制品有限公司让古老的渡河桥陶窑烧制技艺，在新时代焕发出新的生机与活力，成为黄梅的新名片。

小溪山是黄梅四山之一，是大别山南麓的低山丘陵，盛产楠竹。因此，小溪竹器成为黄梅的知名品牌。明清时期，小溪山篾匠聚集在县城南市街，经营竹器生意，形成了俗称的篾匠街。小溪山因竹类资源丰富，滋养了大量的从事竹器制作工作的手艺人，心灵手巧的篾匠师傅，将竹子制作出竹榻、竹椅、提篮、蒸笼、竹箱等各种生活用品、生产用具、装饰器物。