湖北日报客户端讯（通讯员孙中朝、王善国）兼谈中华品牌商标博览会金奖产品“东方明珠”酱香酒文化底蕴和南条荆山楚酒的前世良缘。

“金南漳”是楚文化发祥地、楚国早期都城熊绎时代荆山丹阳遗址所在地，也是湖北白酒之乡、中原地区酱香楚酒生产重地之一，酒文化历史悠久、底蕴深厚，楚酒文化永续传承，楚酒产业发展势头强劲。本文以楚酒文化服务于县域经济发展为基石，传承地方优秀荆楚文化底蕴。县域内酱香楚酒产业的“三驾马车”——湖北楚天传媒珍珠液酒业有限公司、湖北东方明珠酒业有限公司、湖北楚汉源酒业酿造有限公司是华中地区重要的酱香酒生产企业。湖北的白酒称楚酒，漳酒起源于杜康，添香于楚国宫廷祭祀艺术珍品之“苞茅缩酒”，赓续茅台酒之真传（原贵州茅台酒厂副厂长、七级酿酒大师张作云先生曾经亲临原南漳县酒厂指导酱香酒生产工艺长达3年），发展于新千年以来弘扬传统楚酒文化之盛世良辰。“珍珠液”“东方明珠”“楚汉源”牌酱香酒多次斩获国际国内大奖，分别属于“中国驰名商标”（珍珠液酒）以及湖北省著名商标（东方明珠酒）、湖北省“消费者满意商品”。“东方明珠”牌楚酒是县内唯一荣获“2023年中华品牌商标博览会金奖”的酒类生产企业品牌，彰显了传统楚酒文化发展的正能量和潜在软实力。

一、前言：漳酒、楚酒源于杜康造酒。顾名思义，酒的本义指用粮食、水果等含有淀粉或糖类的物质发酵制成的含乙醇的饮料，也可以引申为动词，专指饮酒。《说文解字》曰：“酒，就也”，“从水从酉，酉亦声”，所以“就”（服从）人性之善恶。据说，“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒”。（秫，指红高粱，民间也称红高粱为“红桃秫”；明朝以后，秫，也指引进品种——苞谷，俗称“桃秫”）。

相传中国古代“酿酒鼻祖”杜康是夏朝时期宫廷的酿酒大师，后来还当过国王。南条荆山（旧县志语，即今南漳境内大荆山。下同）的民间传说，杜康是真正的“酿酒行业的祖师爷”。也传杜康还未当国王之时，曾经专门亲自深入到南条荆山（今“金南漳”）民间指导百姓造酒。乍一听说，真乃类似于“天方夜谭”也。可是，几千年来的民间传说确实如此，不服不行，不信也得信。“漳酒”（包括现在的珍珠液酒、东方明珠酒、楚汉源酒和南条荆山民间苞谷烧儿［酒］、南条荆山民间高粱酒等系列白酒［纯粮酒］）的酿造，与上古时代的酿酒大师杜康的确有着紧密的传承联系。

据悉，解放前，南漳县城街市经销的本县白酒（过去主要指高粱酒，因其最好喝，故名，也有“苞谷烧儿”［酒］）通称为“漳酒”。笔者为此曾经采访过县城高龄老人，他们回忆说，那时候使用几乎大半人高的大陶缸盛装漳酒，缸口用圆而厚的棉套垫子严严实实地覆盖着，以防跑冒酒气，上面还蒙着一层红布，显得高贵、富丽、美观。稍微讲究排场和传统礼仪的酒家（店主），还在缸面上贴有对联或吉祥话语（一年四季如此，并非只限于逢年过节），店家屋里酒坛子（酒缸）外面、门口酒幌子（招牌）上的“漳酒”二字迎风招展，也格外醒目。

楚地出产的酒称“楚酒”，南条荆山是楚文化发祥地、楚国早期都城熊绎时代丹阳遗址所在地，早期楚王宫出产的酒是名副其实的楚酒。所以说，漳酒即为楚酒。进入工业化时代后，如今的“漳酒”（主要指工业生产的饮品类白酒，不包括南条荆山民间家庭作坊酿制的各类烧酒），主要指县内楚酒生产领域的“三驾马车”：湖北楚天传媒珍珠液酒业有限公司（原湖北珍珠液酒业有限公司），湖北东方明珠酒业有限公司（原南漳县珍珠液酒厂），湖北楚汉源酒业酿造有限公司。在楚酒文化层面上，珍珠液酒、东方明珠酒、楚汉源酒都拥有“湖北”（楚天）级酒文化待遇，是荆楚大地的文化名酒、驰名中外的地方特色美酒。简而言之，“金南漳”的古典白酒在民间通称“漳酒”，“漳酒”的前身是杜康造酒，杜康酿酒技术成为南条荆山楚酒的重要秘密和核心支撑。

二、杜康曾经亲临南条荆山游历并指导酿酒技术。南条荆山民间传说，远古或上古时代的“酿酒鼻祖”杜康，曾经光顾到南条荆山地区游览，并迷恋南条荆山境内各个地方的美景，吃喝玩乐，不亦乐乎！原本只准备玩个三五天就启程出发，先转回去到老家宜城（县）拿行李、向地方官员“叫多谢”，然后再返回京都。当人们暗地里打听到他的真实身份后，都感到非常荣幸，对他特别尊敬，因为他是朝廷大官，主管酒类生产、经营与消费，也据“小道消息”说，内定的下一任国王就是杜康。地方官员们请他在百姓家里“吃派饭”，轮流坐庄，当家作主，所到之地农户争先恐后地对杜康毕恭毕敬地上前拜管，杜康也真正领略到了南条荆山民间一派宾至如归的温暖之感，玩得十分开心。当地官员们得知杜康很随和，平易近人，也就见缝插针，有意邀请他尽可能地指导民间酿酒技术。因为杜康来一趟很不容易，深山老林里的人们自感“接都接不来”。

据说，杜康与民同乐，在农家早晨吃的是小米子（稰谷）稀饭，中午、晚上吃的是小米子干饭，住的是茅草木屋，喝的是本地野山茶（三匹罐）。闲暇之余，居然还能与百姓同演《端公舞》，又擅长骑射，喜欢打猎，所住的农家顿顿都有肉吃，好不快活、自在啊！农家巧妇们高兴得合不拢嘴，眼睛眯成了一条线。真乃民间所说的“客来主人之福”矣！

每顿饭前饮用的是当地人们用灵茅过滤后的糟子水（后来，楚国时代改进工艺乃成“苞茅缩酒”［白酒］），南条荆山民间惯例，此酒水只用于给朝廷进贡、祭祀天上神灵，以显圣洁、虔诚。因为这酒独特、珍贵，全国（夏朝）仅有南条荆山地区加工出产，地方规定，要全部贡奉于朝廷。因为是贡品，朝廷发布专门通告明令：普通家庭不得饮用此酒，也不许私自以苞茅缩酒待客，再好的关系也不行。违者从重处罚。究竟重罚到什么程度？民间没有什么明确的说法，只可意会不可言传。

为什么苞茅缩酒这类贡酒在南条荆山民间历朝历代“抗旨饮用”而没有“出事儿”呢？笔者臆测，也只因南条荆山地区人们讲意气、重感情，尊敬客人，善待友人。从来没有人向朝廷“告发”。民间私下约定，对上级官员和至爱亲朋们光临作客，一律实行“地方保护主义”，宫廷里根本不知情，这才皆大欢喜。同时，封建社会里的国王（国君）、皇帝们掌握生杀大权，草菅人命，“一怒而天下震”，平民百姓都是“少说为佳”，反正“事不关己，高高挂起”，只做不说，方为上策。故而人们谈及此类贡酒（苞茅缩酒）时，全是“顾左右而言他”的，只管酿酒，从不透露内情。

本县自古以来民间百姓都是热情好客，“踮到脚儿待客”，“朋友来了有好酒”，“高桌子低板凳”款待，十个碟子八个碗的，饭桌上的下酒菜几乎堆（码）两层高，吃完了再重新换，轮番把盏，有时候主人家“恨不得把自己心肝挖了出来炒给客人吃”，可见情之真、意之切。俗话说，“上有政策下有对策”，古代南条荆山民间遇事善于变通，沉着应对。若上面来了尊贵的客人（大官儿），还是偷偷儿地用本地这种“贡酒”招待上级官府要员的，而且已经常态化，私下里也形成了司空见惯的老传统。只是人们对外装模作样地故意显得“不知情”罢了。

杜康来自“皇城脚下”，亦不例外地享受这种尊贵的优厚礼遇——顿顿都喝“贡酒”（苞茅缩酒），只是秘而不宣，外人一概“不清楚”，他们自己（今之所谓“吃货们”）必须“嘴要扎紧”，不能乱说，不得炫耀。当然，这也是“此地无银三百两”，哪个不是心知肚明？只是为了保密起见，何况杜康是造酒大师，享受朝廷的特殊补贴，大家都是睁只眼闭只眼算了，假装糊涂而已。因为是南条荆山地区特有的“贡酒”，习惯于京城生活的杜康，深信“高手在民间”，自己也要虚心地向人民群众学习，不断地充实和丰富自己的酿酒技能。同时，杜康的朝廷要员身份，也不能“妄议”是非，加之各地人们待客实心实意，也就“来者不拒”，“你好我好大家都好”，直至一醉方休，也二话不说。

南条荆山民间有意留住杜康，是想让他在南条荆山地区“安营扎寨”，以便制造花色品种更多的美酒，满足当时群众的迫切愿望。但是，杜康也不得不明确表示，因为这次是出公差，到宜城（县）有重要的公干，必须按时赶回京城去，否则要被顶头上司从严追究责任，所以，长时间在南条荆山地区停留是不允许的。为了“不虚此行”，不负厚望，杜康也只能最大限度地表态：就近到城郊选择农家酒坊进行“望闻问切”一番，因人因坊施策，教出一批“好把式”出来。杜康的意思是，根据这次在南条荆山民间的亲身感受，结合在作坊里现场所见所闻，尽最大努力传授给“酒友们”一些自己祖传的技术秘籍，活学活用，口耳相传，逐步推广开来，造福一方人民。

总之，杜康应邀深入到今南漳县城郊古村落里指导老百姓酿酒，这个传说也是有历史依据可以参照的。因为杜康曾经到今宜城市酿造美酒，闲暇之余喜欢周游各地，首选第一站就是光临紧邻的南条荆山欣赏美景，完全是可信的。

据《360百科》载录：“杜康，酒圣。杜康，《史记》记载他是夏朝的国君，道家。杜康是中国古代传说中的‘酿酒始祖’，汉《说文解字》载：‘杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人’。”“因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以‘杜康’借指酒”。

杜康无私地传道授业解惑，还曾留下了他的家族常用的造酒配方（秘方）。据传，“金南漳”的“珍珠液酒”“东方明珠酒”“楚汉源酒”之所以“好喝不伤头”，健康又长寿，就是得益于杜康无偿献出的这份“祖传秘方”的“真经”直传。

杜康要求到哪些地方指导酿酒技术为宜呢？既要兼顾他本人活动时间有限的实际，毕竟自己来一趟南条荆山也很不容易，又能照顾“地主之宜”，很大程度上要考虑南条荆山地区人们生产生活需求的实际情况，满足老百姓的高标准诉求，于是，对于酒坊选点问题，除在城郊外，他也明确提出了三个有利条件：酒坊附近（最好是旁边）有甘冽之清泉（或泉流），酿酒水源优质；当地种植的粮食出酒率普遍要高，例如，出产红高粱；酿酒师技术纯系祖传，在当地享有盛名。地方官老爷和当地群众可谓胸有成竹，当场屈指一数，也只有今县城西南郊珍珠泉旁酒坊、县西南八都河酒坊、武安镇（临蛮河）酒坊、清河集镇（临清凉河）酒坊等4处酒坊符合条件。日程表排列出来后，他抓紧时间赶赴各地言传身教，诲人不倦，夜以继日，甘当人梯。更不用说，农家也是巧抓机遇，如饥似渴，不会就学，不懂就问，对杜康大师格外尊敬，端茶递水，鞍前马后忙碌，生怕伺候不周到。话说回来，当地酒坊恨不得“一口吃成个胖子”，把杜康脑筋里装的酿造技艺全部弄到自己脑筋里才行。杜康也殚精竭虑，倾其心智，“知无不言”，只差“倒出锅里油来”，尽其所有，全力相助，也以此来报答南条荆山乡亲们的盛情款待，理解他们对造酒技术的痴迷。两相情愿，何乐而不为？哪有教不好、学不透之理？至今，南条荆山民间还在议论杜康是个和蔼可亲的朝廷大官儿，密切联系群众，没有一点官架子，也没有人们所想象的酿酒大师高不可攀的傲气。好接近，也好待观。指导酿酒技术时，讲述得绘声绘色，通俗易懂，提纲挈领，深入浅出，要而不烦。城郊百姓闻讯后，纷纷跑到现场，哪怕是在屋外窗台下“旁听”也行，杜康知悉后，立即把他们让进屋里，有因住地较远而“缺课”的，他就在讲课结束之后“另端一席”，“温故而知新”。杜康指导南条荆山民间造酒的故事令人敬佩。

据说，杜康在南条荆山民间曾经系统地总结归纳出了指导百姓造酒的宝贵经验和精湛技术，撰写了《漳酒酿造》一书，也说书名就叫《杜康》，只是那时候刻写在龟甲兽骨上，杜康还专程用马匹驮来一大捆“原著”送到南条荆山，赠给当地官衙作为纪念。因为上古时代书写条件限制，风吹日晒，雨漏潮湿，空气腐蚀，不利于保存，加之历代衙门老爷们更替频繁，保管不善，以至于后世均不见杜康的“原创”了，今无从考证书稿的具体内容。因为这部书是杜康亲自创作，南条荆山民间的“读书之人”就直截了当地昵称其为《杜撰》，以此书名来代替杜康原作书名并流传下来，仍然倍感亲切。南条荆山坊间还说，“杜撰”一词最早始于杜康撰写酒文化专著，杜康的创作素材是来源于酿酒生产第一线的亲身实践体验，是南条荆山民间酿酒艺术的真实写照，灵感真实可靠，绝无后世所谓的那种凭空想象、有意编造写作的意思。

这也就是过去县域内的南漳县酒厂（今湖北楚天传媒珍珠液酒业有限公司、湖北东方明珠酒业有限公司，分别简称“珍珠液酒业”“东方明珠酒业”）、县城东南武安镇的南漳县二酒厂（南漳县观音柳酒厂）以及南漳县清河酒厂、湖北楚汉源酒业酿造有限公司（简称“楚汉源酒业”）、县城西南八都河流域的苞谷烧儿（酒）、红高粱酒在市场上很吃香、特别俏的内在原因。据清代同治四年版《南漳县志》之《疆域》篇载录：“……二十五里，至八都河，山路险峻，水声溃溅，依溪开水渠灌田，多产秫，堪酿酒。二十里，至杜家沟……”。荆山多产秫，民间所说的“堪醸酒”，这里主要是红高粱酒（红桃秫酿酒最优）。明朝引进苞谷种植技术以后，“苞谷烧儿”（酒）逐步在全县铺开。这也就是南条荆山民间酿酒行业把杜康当作祖师爷来顶礼膜拜的根本原因。至今，南条荆山民间还把喝酒雅称为“喝杜康”。

三、南条荆山民间流传的楚酒亦有奇效。

酒的最大价值就是它的作用与功效，从古至今有着各种传说。相传杜康在南条荆山民间指导的是各类酒品的生产、品鉴，而非只关注某一种酒品。《辞海》（缩印本、夏征农主编、上海辞书出版社2000年1月第1版）第1116页载录；“酒：用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。如：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。《诗•豳风•七月》：‘为此春酒，以介眉寿’”。同时，南条荆山民间也传说，杜康传授的酿造技术就是很神奇，承续后代，依然如此，各类酒如同雨后春笋，如今隶属南条荆山楚酒范畴。

四、杜康造酒奠定了荆楚文化名酒——东方明珠酒品牌的重要基础

湖北有个“金南漳”，“金南漳”成为“南条荆山”的代名词，自古就是白酒文化之乡，东方明珠酒的前身是杜康（酒）。

一是酿酒历史悠久，相传“三皇五帝”时代，南条荆山境内民间就开始酿酒，少数地方民间传说，轩辕黄帝、嫘祖娘娘、炎帝神农氏、祝融氏、大禹等远古时代传说中的人类文明创始人也被当成是南条荆山地区酒类的发明者，还传说他们都曾经在南条荆山地区活动过，“黄帝铸九鼎”“大禹造镛钟”、炎帝发明中医并用酒消毒等民间故事数不胜数；

二是“酒祖”杜康把酿酒技术和工艺在南条荆山民间予以推介、普及，使其在广大的分散的民间酒坊中得以代代传承，并在实践中升华，成就了当今的名酒之乡；

三是楚王宫达官贵人在南条荆山都城丹阳开创基业期间饮酒作乐助兴，振奋精神，提升国民的正能量，“正向酒力”带动早期楚人生产、消费“楚酒楚酒”的社会功能助推楚人“筚路蓝缕”、壮大综合国力，进而发展为上古诸侯国林立中的大国、强国，为楚王、楚国后来跻身于“春秋三小霸”（楚武王）、“春秋五霸”（楚庄王）、“战国七雄”奠定了坚实的基础，所以，南条荆山亦被楚学界称誉为“楚人的井冈山”；

四是民间盛产各种美酒，自元、明朝以来，县内酒类饮品已经转向白酒，主要有：红高粱酒（红桃秫酒）、稻谷酒、稰谷酒（小米子酒），以及果酒类有杮子酒、拐枣（枣）酒、金樱子酒，还有日常饮料类黄酒、糟子水等。自明朝开始引进苞谷种植农业技艺后，开始用苞谷酿酒，也称“苞谷烧儿”等；

五是饮酒习俗和礼仪多样化，南条荆山民间最典型的饮酒类俗话说得好，“无酒不成（宴）席”“怪菜不怪酒”“喝好不喝醉”“饭来一杯酒”“尽壶不尽量”“酒逢知己千杯少”“没有不散的宴席”“茶七酒八、端到不洒”“好酒贪杯”“饮酒作乐”“酣畅淋漓”“一醉方休”“酒醉饭饱”（或“酒足饭饱”）、“不胜杯杓”（或“不胜酒力”）、“酒不醉人人自醉”等等感人肺腑，“酒过三巡”的热闹场面扣人心弦，“茶为静，酒为欢”“什么人喝什么酒”“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少”“醉翁之意不在酒”“感情深一口清，感情薄慢慢磨”（清，指把酒喝尽）。也写作“懑”［音，读作第二声，指不动声色地喝完酒］），引人深思，耐人寻味。

六是“漳酒”品牌统一稳定，新中国成立初期，县城公开售卖的白酒统一称呼为“漳酒”，这是民间自发地形象化的“招牌酒”，实则是“楚酒”的代名词；

七是当今“一县有三酱”，国内实属少有。县内现有“珍珠液”“东方明珠”“楚汉源”等3家酱香楚酒企业，且深得贵州茅台工艺之真传，成为华中地区酱香楚酒生产的重要基地；

八是南漳楚文化资源丰沛，历史悠久，底蕴深厚，形式多样，影响深远，当今县内各大名酒深得楚文化之要领。经过历朝历代的赓续与承接，县内各大酿造企业、酒类产品、商标品牌无不充盈着楚文化内涵，彰显出楚文化传统。

五、“东方明珠”商标品牌的巧用和漳酒、楚酒文化品牌的内涵扩张

品牌是企业高质量发展的重要象征，也是区域经济综合竞争力的重要体现。2017年开始，我国将每年5月10日设为“中国品牌日”，可见品牌的重要地位。

东方明珠广播电视塔简称“东方明珠”，是浦东开发开放后第一个重点工程，总高468米，总建筑面积达10万平方米，是集都市观光、时尚餐饮、购物娱乐、历史陈列、浦江游览、会展演出、广播电视发射等多功能于一体的上海市标志性建筑之一，是上海市对外宣传的重要窗口之一，被评为上海十大新景观之一，也是鸟瞰上海全市的最佳场所之一，曾经荣获上海市优秀勘察设计一等奖、中国土木工程詹天佑奖。截至2019年，是亚洲第六高塔、世界第九高塔，被批准为国家AAAAA级旅游景区。可谓世界东方的著名地标。华夏民族是世界东方的文明古国，中国的强大和崛起成为世界东方的一颗耀眼的明珠，“东方明珠”的命名，名副其实的具有国际战略眼光。“东方明珠”也是华夏大地民间口头上的一句赞美名称，是形容商品、文化品牌或地标的最誉美之语，显得瑞气、吉利、大方和豪情。

“金南漳”酿酒资源得天独厚，具有独特的不可复制的气候、环境、土壤、水质、生物物种、区位等自然因素。“东方明珠酒”起到了产业带动作用，成为荆楚大地的酱香型白酒产地之一。“小而美”的品牌企业运作之路，与县内其他酒企共同奠定了酱香型白酒产业在湖北的核心地位。

1998年4月，南漳县为了庆祝香港胜利回归祖国，依法成功地注册了“东方明珠”商标，并成立了南漳县东方明珠酒业有限公司；2007年9月以后，公司更名为“湖北东方明珠酒业有限责任公司”，年产酱香酒5000吨，是湖北省酒类行业定点生产骨干企业、湖北省农业产业化重点龙头企业、华中地区最大的优质酱香楚酒生产供应基地之一。至今，该公司一直使用“东方明珠”商标。“东方明珠”白酒不负众望，先后多次被评为湖北省消费者满意商品，成为湖北省著名商标，获得中华品牌商标博览会金奖、第十三届八省白酒质量检评金奖，并先后20多次获得国家级、省级大奖，产品进入第二批湖北省优势商标名录，名闻楚天大地。东方明珠酱香酒师法贵州茅台酒工艺，素有“湖北茅台”“荆楚小茅台”“襄阳土茅台”之美誉，成为长江文化名酒带核心区优质产品，产品远销20多个省市以及上海、武汉、深圳、海口等10多个大中城市。

产品商标是企业品牌中的标志，注册商标受到法律保护，所有权是企业的商标品牌是一个综合的文化象征，烙印在消费者的头脑中。品牌精神深藏在消费者认知中，是品牌所代表、蕴含的意义、象征、个性、情感、品味等综合文化因素的总和。品牌精神的本质是一种能够代表企业的富有个性的精神，是品牌或品牌决策者在长期生产和经营中逐步形成的事业信念、价值观念或经营宗旨。品牌精神是品牌文化的重要组成部分，既是决策者对事物的认识，也是企业长期发展过程中全体员工自觉实践形成的。

品牌不仅代表企业，也是国家形象与民族文化软实力的重要组成部分，蕴含着时代发展的“密码”，唯有紧跟时代节奏，与时俱进，守正创新发展，坚定信誉和品质，不断满足百姓消费新需求，“陈年老酒”才能真正擦亮“金字招牌”，在历史长河中生生不息。由于企业向“新”而行，也见证了品牌的力量、品牌的传承、历史的记忆，从而继承并发扬光大。在市场竞争日趋激烈的今天，实现差异化、个性化，是提升企业竞争力的根本保障。

综上所述，“东方明珠”楚酒文化品牌也代表了南漳楚酒文化发展在华夏文明进程中的显著特色，与漳酒的前世广结良缘。欣闻东方明珠酒业荣获中华品牌商标博览会金奖产品，我们感觉“东方明珠”楚酒文化品牌与时俱进，追求的目标就是立足荆楚大地，挺进中原地带、跨越开放地区，走向五湖四海、直面华夏大地，真正让世界爱上“东方明珠”牌楚文化名酒。

六、结 语

新质生产力是一种以创新为主导、具有高科技、高效能和高质量特征的先进生产力形态。新质生产力的内涵是以科技创新驱动产业发展，建设现代化产业体系，形成先进生产力，应当“新”在新技术与新产业，“质”在高效能与高质量，其核心标志是全要素生产率的提高，体现了当代社会背景下技术革命性突破、生产要素创新性配置和产业深度转型升级的综合效果，旨在摆脱传统经济增长方式和生产力发展路径，推动经济社会向更高质量、更可持续的方向发展。

如今，南条荆山民间有识之士倡议：打造“荆楚茅台小镇”正当其时，楚酒文化旅游品牌方兴未艾。作为鄂西北一个山区县，同时拥有3家楚酒生产企业，国内实属罕见，并成为华中地区最大的酱香型大麴白酒（简称“酱香酒”“酱酒”）生产供应基地，楚酒文化之乡不可小觑！湖北楚天传媒珍珠液酒业有限公司、湖北东方明珠酒业有限公司、湖北楚汉源酒业酿造有限公司等3家楚酒企业所产酱酒系列商品——“珍珠液”牌酱香楚酒、“东方明珠牌”酱香楚酒、“楚汉源牌”酱香楚酒，素有“湖北茅台”“荆楚小茅台”之美誉，俗称“南漳土茅台”，统称“茅香型”酱酒——茅台酱香酒，简称“茅香酒”。（注：麴，后来也作“粬”，今写作“曲”）。其中，湖北楚天传媒珍珠液酒业有限责任公司还注册了“金南漳”牌楚酒商标。3家酱香酒生产企业共同支撑着“楚”字号系列酱香酒格局，全县可以实现年产3万吨酱香楚酒的生产能力，共同构成华中地区白酒生产基地和酱香楚酒生产核心区。

金南漳：白酒之乡，名不虚传，楚酒文化何等神奇啊！可以打造城郊酒旅融合型全域旅游胜地，建设全国第二个酱香酒文化旅游名镇——“金南漳”名副其实的“茅台小镇”，楚酒文化旅游兴旺发达！

饮水思源，感恩杜康漳酒文化品牌，畅行荆楚大地！

有识之士赞曰：让世界爱上东方明珠牌酱香型楚酒！

附件：湖北东方明珠酒业有限公司的“年轮谱系”

1.公司前世今生

1952年，当时南漳县人民政府将4家私人酿酒作坊收归国有，成立国营“南漳县新华酒油厂”，罗德洪任厂长。

1972年2月，由副厂长余泽炳带领两批，共9名技术骨干到茅台酒厂学习，前后4个多月。回厂后，按茅台工艺标准修建了发酵池、制曲房，9月份开始用一个发酵池试验性生产，当年产酒4000斤，试验成功。因取珍珠泉酿造，故取名为“珍珠液酒”。

1981年8月，南漳县酒厂由副厂长周良常带领20多名技术人员，二赴茅台酒厂学习。9月，贵州省人大代表、贵州茅台酒厂七级酿酒师张作云被委派到南漳县酒厂做技术指导。同月，南漳县委、县政府决定：聘请张作云同志为南漳县酒厂名誉厂长，主管珍珠液酒的生产技术。

1985年3月由县政府出资，南漳县酒厂牵头兴建的“珍珠液”扩能项目竣工投产，酱酒生产能力由50吨扩大到100吨，厂址：湖北南漳城关镇水镜路55号。南漳县人民政府批复成立“湖北南漳珍珠液酒厂”，为独立企业法人，主要生产酱香大曲酒，经营品牌为“珍珠液”，企业领导和技术骨干均由县政府从南漳县酒厂抽派。

1988年3月，经县委、县政府决定，将“南漳县酒厂”与“南漳县珍珠液酒厂”合并成立“南漳县酿酒总厂”，陈学东任厂长，原南漳县酒厂为一分厂，南漳县珍珠液酒厂为二分厂。

1992年7月，经县人民政府批准，由县轻工业局、南漳县酿酒总厂、武镇二酒厂合并成立“南漳县酿酒工业总公司”，原轻工业局局长杨青虎任总经理。原南漳县酒厂为一酒厂，武镇二酒厂为二酒厂，南漳县珍珠液酒厂为三酒厂。

1995年7月，经县人民政府批复，原南漳县酿酒工业总公司改革一分为三，三酒厂更名为南漳县珍珠液酒厂；县轻工局副局长杨强华任厂长。

1996年6月，南漳县珍珠液酒厂为迎接香港回归注册“东方明珠”商标（33类）。

1998年8月，企业剥离重组，由珍珠液酒厂出资成立南漳县东方明珠酒业有限责任公司，法人代表木昌彬；当时县珍珠液酒厂与东方明珠酒业公司并存。

2000年11月县珍珠液酒厂（含东方明珠酒业公司）破产改制，重组为南漳县东方明珠酒有限责任公司。

2003年国有资本退出，公司完成了民营化改制，木昌彬任董事长。

2007年公司更名为“湖北东方明珠酒业有限责任公司”。

2010年6月为响应县委、县政府关于“退城入园”的号召，在南漳经济开发区涌泉工业园征地约120亩，兴建2万吨白酒扩能迁建项目，项目于2011年4月30日开工，2013年5月项目全部建成投产，总投资约1.5亿元，是华中地区优质酱香酒生产、供应基地。公司现占地面积78000余平方米，拥有各类设备4000套，年综合生产能力20000吨，拥有固定资产1.35亿元，员工240人，专业营销人员168人，其中，中高级技术人员38人。

二、生产工艺

师从茅台，古法酿造，具有典型的二、八、九、七生产流程和“三高两长”工艺特点。

1.师从茅台：贵州茅台镇在解放前（1949 年）有三个著名的酒坊。即“成义”“荣和”“恒兴”。“成义”酿酒叫“华茅”，成立于同治二年（1863年）“荣和”酿酒叫“王茅”，成立于光绪五年（1879年）“恒兴”酿酒叫“赖茅”成立于民国十四年（1945年）。1951年仁怀市政府通过没收、接管等方式，将三茅酒坊合并，成立了地方国营茅台酒厂。当时总工程师张作云是“华茅”最后一代技师，也是茅台酒厂第一代七级酿酒师。

湖北东方明珠酒业公司（原南漳县酒厂）为了弥补中原地区酱香酒生产空白，公司分批安排50多人，由时任酒厂负责人余泽炳、周良常、张远富分别带队三上茅台，学习大曲酱香酒酿造工艺和生产流程。1981年湖北省轻工厅，省白酒协会会长陶家池，南漳县副县长赵子文亲自带队一同到贵州省轻工厅汇报，聘请当时任贵州省人大代表茅台酒厂七级工程师张作云到东方明珠酒业公司（原南漳县酒厂）任生产技术副厂长。全面主持负责大曲酱香酒的酿造工艺和生产流程。并培养了近百名生产技术骨干。

2.古法酿造：茅台酒就是采用“三茅”“两次投料、八次加曲、九次蒸馏、七次取酒”酿造工艺，东方明珠公司酒又继承和科学发展了“二八九七”大曲酱香酒生产工艺流程和“三高两长”工艺特点。

两次投料：第一次投料叫下沙，即蒸生粮。把润好的生粮放在酒甑中蒸熟，然后摊凉、拌曲、堆积、入池；一个月后（三十天左右）进行第二次投料叫“糙沙”。把生粮与熟粮混蒸再摊凉、加曲、堆积、入池。

八次加曲、九次蒸馏、七次取酒：“糙沙”入窑池一月后，再将高粱从窑池中取出蒸馏出来的酒叫轮次酒。蒸馏接酒后，再摊凉、加曲、堆积、入池再次蒸馏接酒，反复八次加曲、九次蒸馏、七次取酒的过程。

三高：高温制曲，温度为58--62度；高温堆积，堆积温度顶部温度为45——50度；高温馏酒--35℃以上30℃也可以。

两长：生产周期长（一年）；贮藏时间长（三年以上）。

3.端午制曲，重阳下沙：端午制曲是因为酱香大曲酒使用的高温曲，端午节前气温比较低，端午节后气温逐渐升高，是制曲的好季节，有利于制曲高温发酵。重阳下沙，因为重阳节后高温天气逐渐下降，淀粉含量高，发酵期旺盛在冬天，生产工艺条件较好控制。

4.酱香酒特点：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。