对话城市主理人|老破小“爆改”米酿店，沙市这家店出圈又出片 - 湖北日报新闻客户端

登录

没有账户，请先注册

第三方登录

对话城市主理人|老破小“爆改”米酿店，沙市这家店出圈又出片

湖北日报客户端 2025-01-23 15:59:41

每一座城市，都有其独特的灵魂和故事，而书写故事的人，也许是潮流的引领者、创意的践行家...

他们是这座城市独特气质的塑造者——城市主理人。

今天跟我们一起走进沙市

对话“喆喆米酿”主理人柳星

聆听关于热爱与坚持的故事

在胜利街道蛇入山社区的一条老巷里，一家温馨又浪漫的小店——喆喆米酿，悄然出现在人们的视野里。

店铺总面积不足百平方米，空间虽小，却处处彰显着精致与用心。店内橘黄色灯光倾洒而下，柔和地照亮了每一个角落，宛如寒冷冬日里的一抹暖阳，让人感受到无尽的温暖与惬意。

顾客们不仅愿意到访这家小店，还时常停留于此，甚至成为高频次复购的忠实拥趸。这背后的原因，不仅仅是店内温馨的氛围，更源于主理人柳星对于社区商业有着独到而深刻的思考。

01

去网红化改造

打造高颜值、年轻化的内容场景

改造变身

避免同质化，走特色化路线，进行差异化竞争，主理人柳星选择了这条破旧老巷作为店铺落脚点。巷子由外至内，越深入越静谧，宛如一个隐匿在喧嚣都市中的世外桃源，为柳星带来了源源不断的设计灵感。

在店铺设计上，柳星打破了传统商业的桎梏，采用开放互动的空间设计理念，创造各种主题消费和社交场景，为消费者带来身临其境的感觉。

“我不要千篇一律的复制粘贴，我的店要与众不同、独一无二。”

经过柳星亲自设计改造，曾经破败不堪的“老破小”成功实现“爆改”，华丽转身，蜕变成为一家充满温馨氛围的阳光小店。

从某种意义上讲，避免盲目跟风“网红”的大众品牌路线，是社区塑造精致且富有个性氛围的关键所在。正因如此，“喆喆米酿”这家有质感的店铺，也成了周边居民心中的“宝藏小店”。

02

文化属性差异化产品

成为破局致胜的关键策略

手工传统米酿

作为社区商业，商业脱离不了所在周边社区、所在地的环境与历史，也就是在地文化给予商业的深厚根基。在荆州，选择米酿作为店铺的主打产品，柳星有着自己的见解。

湖北地区自古就有酿制米酒的传统，并且有着独特的米酒酿造工艺和文化，一晚热乎乎的米酒，是湖北人的“入冬仪式”。楚地的米酒文化对身为老沙市人的柳星产生了一定的影响，而柳星也想通过自己的努力一定程度上反映和传承楚地的米酒文化。

米酿，是这里的灵魂所在。焐酒慢煮时，糯香迎客至，即使店里白天再忙，柳星仍然坚持古法手工米酒酿造。“喆喆米酿”主要以刚脱壳的五常江糯和各种功效花材为原料，经过浸米、蒸米、植物药曲拌米、发酵、取酒、焐酒等步骤在荆州古老的街巷烟火处诞生。

除了传统米酿、花式甜酒酿等饮品，柳星还准备了一些小食、下午茶等配餐，以满足顾客不同的饮食需求。

值得一提的是，“喆喆米酿”的价格也十分亲民，18-30元的定价，让更多人能够轻松享受到这份自由与美好，找到属于自己的宁静与放松。

03

构筑社交港湾

无拘无束的心灵归处

心灵栖息地

在社区商业的版图里，强社交属性正逐渐成为独特的标识。所谓去商业化，以社交为主导，恰恰与柳星内心深处的经营理念不谋而合。

她希望，通过适度淡化商业的利益导向，强化店铺的功能性、服务性，让“喆喆米酿”在未来成为人们生活中不可或缺的温馨一角。

在快节奏的现代生活中，人们愈发渴望在“烟火气”与“品质生活”之间寻得平衡。柳星敏锐地捕捉到了这一需求，精心打造与精致社交、生活方式体验相契合的场景。

从店铺的色彩视觉设计上，选用柔和且温馨的色调，营造出轻松愉悦的氛围；在场景搭建方面，巧妙布局每一处空间，无论是舒适的座椅摆放，还是绿植的点缀装饰，都致力于给人带来自然之感；各类元素相互交融，共同营造出一种极致的舒适感，让每一位踏入店内的消费者，都能瞬间置身于一方放松的天地，获得真正的松弛感。

在这里，不仅能够满足亲子之间消磨空闲的时光，也是邻里之间共同约定，见面、聚会、聊天的生活空间。

#

浪漫&洒脱

Your

heart is free

闲暇时，柳星总会热情地与顾客交流沟通，耐心倾听她们的喜好与需求，收集每一条意见建议，并融入到选品和制品的决策中，让店铺的每一次创新与改变，都能精准契合顾客的期待。

04

情绪价值闲适氛围

来自于烟火气的融合

共鸣个性

人们之所以怀念“消失的附近”，一定程度上怀念的亦是有血有肉的城市，“高手在民间”的烟火气。从某种程度来说，“喆喆米酿”正是拥有更多情感依赖、社群共生的关系。

放松的气氛、交谊的空间、心情的转换，为这些平凡且微不足道的角落提供了生命力，得以默默收集起人的情感、思想和故事，让我们得以窥探这个世界的剪影。

柳星认为，当人们感到孤独的时候，可以在这里倾诉烦恼，就像融化坚冰一样，快乐的情绪也会互相传染。

“我们可以边喝米酿边聊天，一边慢慢克服，一边走向光明。‘每一个人都不一样，每个人都很好’的世界，大概就是我心中期待的社区生活了吧。”

情感联系与价值共鸣

让社交回归线下，多和大自然“对话”，和朋友搭子交流，和陌生人互动，也许会衍生出更多可能性，给我们更多精神上的“栖息”之处，是“喆喆米酿”带给我们的思考。

与那些“全而大”、辐射全城消费者的购物中心、商业综合体等综合品牌业态不同，“小而精”的社区商业精准地填补了消费领域的“最后一公里”客群需求，以其贴近生活、便捷高效的特质，成为居民生活中不可或缺的一部分。

以“喆喆米酿”为代表的社区商业，既有接地气的烟火美食，也有聚会社交的品质餐酒，更有解压自在的日常选择。

美好生活并没有标准，它更多是一种氛围的精心营造。当踏入这样的社区商业场所，一种温馨、惬意的感觉扑面而来，让人不由自主地放松下来。倘若心情舒畅，那就不妨多停留一会儿，沉浸在这份美好的氛围之中，尽情享受生活的馈赠。

来源：区融媒体中心记者王慧、宋子怡、范康扬

责任编辑：余延平

点赞 0

收藏

已输入0个字

全部评论

回复
- 查看全部{{ item.replyCount }}条回复> 查看更多回复>
- 查看更多回复>

查看更多评论没有更多评论了

电子报

湖北日报
楚天都市报
农村新报

政情

湖北日报客户端
湖北日报官方微信
湖北日报官方微博