湖北日报讯（记者刘曙松、通讯员 朱灿义 ）1月20日，走进湖北宜都市清江鲟鱼谷特种渔业有限公司鱼子酱加工车间，呈现一派繁忙而有序的景象，工人们各司其职，取卵、洗卵、腌制、装罐，15道工序衔接紧密，15分钟内便能完成从原料到成品的华丽蜕变，新鲜的鱼子酱被迅速打包，即将踏上前往欧洲餐桌的旅程。

当日，随着最后一批约5万盒鱼子酱被打包装车，宜都清江鲟鱼谷出口欧洲的3吨“开门红”订单已全部完成交付。

元月初，首批3吨订单刚刚达成，该欧洲客户就派出工作人员驻厂考察和“催办”订单，鲟鱼谷公司迅速组织100多名员工抢抓生产赶制订单，持续生产近半个月，全力以赴冲刺“开门红”。

“2024年，公司在国际国内两个市场的鱼子酱销售都实现快速增长，其中国内增长70%以上，鱼子酱总产量已经突破100吨。”宜都清江鲟鱼谷特种渔业有限公司总经理季坚义介绍表示，鲟鱼谷在建的鱼子酱全球加工中心即将投入使用，预计2025年可实现加工生产鱼子酱150吨以上。

据悉，宜都清江鲟鱼谷拥有目前世界上最大的单体室内工厂化鲟鱼养殖车间，现有110多万尾成年鲟鱼，鱼子酱出口量占全国出口量的近30%。从养殖到加工、国内销售到国际贸易，清江鲟鱼谷已构建起一条完善的产业链。

图为工人正在包装即将销往海外市场的鱼子酱。（湖北日报全媒记者 刘曙松 通讯员 朱灿义 摄）