面匠的人生情怀

洪略恺

图为余洪江（右3）为孝心村200多名老人捐赠热干面等食品。

那年，年少的他离开故土重庆，怀揣仅有的七角钱来到湖北黄冈，发誓要当一个出色的面匠。时光荏苒，岁月如梭，三十多年的沧桑岁月过去，如今在古城黄冈，他打造的钟林红食品，享誉鄂东，已是响当当的知名名牌。

少年怀揣鸿鹄志

很难相信，三十年前，年仅十二岁的余洪江已是重庆云阳县“棒棒军”劳工中的一员。在长江边的一座码头上，他驮着百余斤重的面粉健步如飞，黝黑稚嫩的脸颊滚动着豆大的汗珠，闪烁着金色的光芒，默默诉说着这位少年的坚韧与毅力。

父亲病逝后，他和母亲、弟弟相依为命。家境贫寒，上了三年学堂，他就辍学了，和弟弟一起早早地承担起了养家的责任。母亲常常以泪洗面，拉着他的手说：儿啊！娘对不住你啊！你命苦哟！懂事的余洪江安慰母亲说，日子会好起来的。

在码头工地，余洪江起早摸黑，肩驮背扛，繁重的体力超出了他幼小的年龄。几年的苦力活，总算能勉强维持一家人的生计。有一天，余洪江忽然想：能否学个面食手艺，做一名出色的面匠，将天府之国的面食工艺传到其他地方呢？

母亲知道了他的心思，含着热泪，虽然舍不得儿子远走啊但是还是支持了他的想法，于是，在一个风和日丽的早晨，余洪江安顿好母亲，背着简朴的行囊，离开滋养他的一方水土，怀揣七角钱，准备到宜昌亲戚家拜师学艺。

当时，那七角钱只够买一张去奉节的船票。登船后，余洪江像蜗牛一样蜷缩在机舱旁，不知不觉睡着了，醒来时，船早就过了奉节已到宜昌。船上查票员是个好心人，看见他衣衫褴褛，还饿着肚皮，体谅他的难处，不仅没有让他补票，还端上了可口饭菜，最后又送他上岸过检票口。那一刻，余洪江眼睛闪着泪花，双手合十，不断地感谢着恩人。

寒暑易节，时光飞逝。三年的学徒生涯很快过去。余洪江勤奋好学，不怕吃苦，技术也练得杠杠的，深受老板器重，被破格提拔为技术主管。也为日后成为一名出色的面匠练得一手好手艺。

创业艰难苦战多

余洪江心怀凌云之志，不甘久居人下，在拥有一定积累之后，决心自己创业。大武汉、咸宁、鄂州等城市，都留下了他的足迹。有一次，他到鄂州坐过江轮船来到古城黄冈，感觉黄冈的一草一木与故乡有惊人的相似，心里无比喜悦，当即决定在黄冈“安营扎寨”。他沿着沿江路、沙街、胜利街、考棚街转了一圈，看见简陋的面食作坊，生产的面条质量低劣，很是痛心难受，同时也觉得这里是自己大显身手的好地方。

接下来，余洪江在考棚街（原电影机械厂）租赁厂房，注册了合法公司后，马不停蹄地赶回老家云阳，购置了面食生产的机械设备。那时，余洪江公司的“横空出世”如同在黄冈城内放了一个“卫星”，可谓震天动地。重庆人做的面好吃啊！这口碑很快就传遍了黄冈的大街小巷。的确，余洪江生产的面条绵柔劲道，回锅不乱，味道鲜美，物美价廉。每天天蒙蒙亮，前来买面的市民排成几十米的长队，简直就是“一面”难求。

不过，生意红火时，麻烦也悄然而至。各种被人穿“小鞋”的情况接连不断，比如，生产车间电线经常被掐断；同行造谣说他的面食里有“添加剂”；地痞黑哥上门勒索保护费；等等。好在余洪江是见过风浪的人，每次都能不乱阵脚，灵活处理。有一次，余洪江单枪匹马去赴一个黑老大摆下的“鸿门宴”，黑老大出难题：“你面做得好，咱们兄弟要吃些，你今天喝了这瓶酒，咱们井水不犯河水，一笔勾销。否则，设备留下，滚回重庆！”余洪江从容抱拳回敬道：“兄弟，初来乍到，拿面没问题，酒就各来一瓶吧！”结果，黑老大硬着头皮喝了大半瓶酒，就呕吐不止，瘫坐在地。余洪江则一瓶酒下肚，仍能气定神闲，谈笑风生。黑老大心服口服，竖起大拇指说：“你牛哈！”此后就再也没有上门找余洪江的麻烦。不久，这帮黑恶势力被公安机关一锅端掉。

疫情肆虐时，原料供应受阻，工人居家隔离。银行贷款催急。工厂一度停产。可谓四面楚歌。余洪江大智若愚，心想：“一定克服困难，为民谋福。”工厂启动线上订单，消除库存，艰难时，他是搬运工、售货员、办事员，通宵达旦，不知疲劳地工作。一个月扭转“乾坤”，线上销售40多万元的业绩。礼盒装热干面供不应求。

筚路蓝缕，创业维艰。经过艰难打拼，余洪江的事业如日中天，“湖北钟林红”的品牌逐渐名声鹊起，也成为业内响当当的金字招牌。

反哺社会做公益

风雨兼程三十载，如今，面匠余洪江热衷慈善事业，积极回报社会。余洪红身兼黄冈传统文化促进会副会长，是传统文化的热爱者和践行者。他曾说：“在接触学习中国传统文化中，我找到了方向，那就是服务社会，利益他人。”

正是有了这样一种情怀，余洪江在公益的道路上，每一步都走得扎实而坚定，每一步都闪耀着爱的光芒！

黄冈觉西园素食餐厅是黄冈市区唯一的一家半公益性素食餐厅，于2015年创办，余洪江是发起人之一。餐厅秉持绿色低碳，健康素食的经营理念，定期为孤寡残疾人、70岁以上老人免费供餐。

团风县孝心村是个偏僻的贫困村，余洪江无偿为该村200多名老人提供热干面等食品，让老人享受老有所爱的人间真情。团风县一线环卫工人常年饥餐饿顿，余洪江先后捐赠价值2万多元的钟林红牌热干面，慰问一线环卫工人，让他们真切地感受人间温暖。还有，河南水灾，他踊跃捐款；义工何亮身患重病，他解囊相助；团风美丽乡村建设，他捐款捐物……上善若水，厚德载物，余洪江的爱心奉献，举不胜举。

让中华美德、孝善文化走进寻常百姓家，一直是余洪江念兹在兹的事情。如今，在余洪江的钟林红公司大楼，不仅设立了弘扬传统文化的和谐大讲堂，还开设有雨花斋免费素食食堂。可以看得出，这一切无不彰显着余洪江这位面匠的博大爱心。

余洪江曾说，我要用最好的面粉，做出最好的产品。发心让黄冈老百姓吃上最好的面食。余洪红说话铿锵有力、掷地有声。

这就是面匠的人生情怀。

洪略恺，本名洪恩斌，黄冈人，中国散文学会会员，黄冈市作协会员，黄冈市人力资源协会副秘书长，黄冈市精锐广告传媒总经理。在《湖北日报》《楚天都市报》《黄冈日报》《大武汉》《散文选刊》《青年文学家》《东坡文艺》《黄州文艺》等报刊发表一定数量的文学作品。