团风“东坡美食”大赛预选菜单

文｜朱武

乌林古镇，再现芳华。山水人文，盛传迩遐。

河湖相望，渔歌互答。夏作冬藏，秋收春华。

飨宴美食，岂论俗雅。觥筹交错，高朋谢答。

黄发垂髫，笑面如花。土风厚善，吉庆人家。

一方水土，养一方人。正是因了上天的无私馈赠，让天下黄冈人无不感谢天赐恩宠。几道家乡菜，聊表故人情，其色如锦，其香馥郁，其味留芳，其形生动，其意吉祥，其养滋补。正可谓才下舌尖，又上心间······

1、旺旺一口香：

【食材自农家，瓦釜巧烹炸。饕客呼朋来，快意且任侠。】

相传在先秦时期，楚国人刘邦的“狗肉朋友”樊哙挑着煮熟的狗肉来到市场，不太好卖。此时，刘邦来到集市，找到樊哙的摊位，抓起一只狗腿，大口啃起来。一边啃，一边啧啧称赞：“狗肉真香！”经他“金口玉言”一喊，满街狗肉味浓香四溢，引得满街人疯抢。后来，樊哙卖狗肉，必须刘邦喊一句“狗肉真香！”。自此湖北人就有吃狗肉的喜好，每年九月初九重阳一过，大大小小的酒肆饭庄的旗帆招牌上就有了“旺旺一口香”的大名。

2、翡翠白玉丸：

【鱼肥翘嘴白，锦鳞耀湖泽。精工有巧意，温香玉软色。】

相传元末明初，明太祖朱元璋，早年参加起义军后，与另一支义军统帅陈友谅在团风至江西艰苦鏖战，因伤与部队失去联系，辗转来到团风乌林古镇。一连多日水米未沾，又饿又急，被一位路过的老婆婆救起并带回家。并用家中仅有的豆腐和菠菜，剩粥混合做成丸子喂给朱元璋吃。朱元璋食后精神大振，询问老婆婆这道菜的名字，老婆婆苦中作乐地称之为“翡翠白玉丸”。

多年后，朱元璋成为明朝皇帝，尝遍了天下美味。然而，有一天他生病了，什么都吃不下，这时他突然想起了“翡翠白玉丸”。朱元璋下令御厨制作这道菜，这位厨师聪明地用土猪肉狮子头和雪白的鱼丸子代替珍珠，鲜嫩的菜心代替翡翠，并浇上鱼骨汤，制作出一道与朱元璋记忆中相似的菜肴，得到了皇帝的赞赏。从此以后，这道经过改良的“翡翠白玉丸”就成了团风人莫大的享受。

3、马蹄虾仁饼：

【乌林马蹄甜，青虾冠河鲜。浓香沁心脾，入口软糯绵。】

相传北宋年间，大文豪苏东坡云游至团风罗汉寺——普济禅林，夜宿僧房，半夜饥肠辘辘，于是就悄悄溜到乌林集市上。但由于囊中羞涩，只好在街头徘徊，眼看着别的食客大快朵颐、满嘴流油，开怀畅饮，苏东坡越发感到饥饿难耐。正在无可奈何之时，惊喜的发现菜摊上还堆放着一些小贩卖剩下的马蹄（荸荠）和一些虾头，这位大美食家灵机一动，急忙搜罗起来，用一块菜叶包了回来。返回寺庙后，央求寺里的火头僧加了一点面糊，勉强做了几个圆饼，加点油用铁锅两面煎黄，也许是真的饿了，也许真的太好吃了。大快朵颐之后，苏学士文思泉涌，挥笔写下传世之作《应梦罗汉记》。自此这篇美文就与这道美食“马蹄虾蓉饼”流传千古了。

4、茭白衬蹄花

【茭白凌波仙，玫瑰绕枝缠。蹄花更赏心，俏也不争艳。】

根据《陶朱公书》记载，传说在春秋时期，人们为了纪念北魏夫人的女弟子——擅长种花、养花、真心爱花，且被后人尊为“花神”的女夷。因护花而死，并将农历二月初二女夷的生日，作为纪念日——花朝节。

传说恰逢二月初二这一天，天庭上的七仙女下凡游历，

途经乌林上空，看见集市上鲜花似海、姹紫嫣红，人潮涌动、摩肩接踵，于是凡心大动，下得凡尘并化身民女，兴高采烈地逛起了花市。游着游着，觉得有些饿了，便来到一家干净雅致的饭庄，点了几道清淡可口的小菜，看着一桌菜肴香气扑鼻、尝一尝倒也味道可口。只是品相太差，大失水准。怎么办呢？还是最小的一名仙女有办法，她随手拿起一支玫瑰花在桌子上轻轻一点，满桌的菜品顿时变得活色生香、精美无比，其中就有这道“茭白衬蹄花”。