湖北日报客户端讯（通讯员曹忠宏、汪芹）郧阳区谭家湾镇青山村的村民有手工酿酒的习惯，进入冬季，村里处处弥漫着浓浓的酒香。该村部分村民自发种植有拐枣树，有些村民房前屋后种植的拐枣已长成参天大树。每年秋季，村民将收获的拐枣贮存起来，等待入冬后酿酒使用。村民在酿酒时以玉米为主料，以拐枣为辅料，其酿造方式历史悠久。

12月13日，在十堰市郧阳区谭家湾镇青山村，玉米拐枣酒酿造完毕，村民从酒甑中盛出热气腾腾的玉米粒。

12月13日，在十堰市郧阳区谭家湾镇青山村，村民将引酒盘放入酒甑。

据史料记载，拐枣不仅有食用价值，还有药用价值，果实含有大量的葡萄糖、苹果酸钙，能促进乙醇的分解和排出，从而减轻乙醇对肝组织的损伤。因此，村民手工酿造的玉米拐枣酒深受当地群众喜爱，除了留足自家饮用外，也会对外销售，这也是冬日农闲时节，村民创收的一种方式。

12月13日，在十堰市郧阳区谭家湾镇青山村，村民晾晒蒸馏后的玉米粒（无人机照片）。

传统手工酿造玉米拐枣酒的过程是先将玉米粉碎煮熟，然后拌上拐枣和酒曲发酵数天，最后掺进谷糠放进木制酒甑，再通过柴灶加热形成酒蒸汽，酒蒸汽经过铁锅冷却后，汇集到引酒盘，最终形成酒液。

12月13日，在十堰市郧阳区谭家湾镇青山村，村民将出酒后的玉米粒掺上酒曲和拐枣，并均匀搅拌，准备进行二次发酵。

12月13日，在十堰市郧阳区谭家湾镇青山村，随着锅灶温度回升，玉米拐枣酒顺着酒甑中的引酒盘缓缓流出。