冬闲人不闲，粉皮加工忙。12月12日上午，走进汀祖镇刘畈村塘角头湾刘师傅的粉皮加工作坊，空气中高粱香味弥漫。附近前来加工高粱粉皮的村民，趁着好天气，把加工后的红高粱粉皮整齐有序地晾挂在竹篙上。

一到冬月，刘师傅的加工坊就开始忙碌起来，这种从早到晚的忙碌会一直持续到腊月春节前。周边村民送来大米、玉米、高粱米等农产品，经过初加工，带回去美味的“米皮子”“米果子”……

大米、玉米、高粱米等制作成的“粉皮”是汀祖百姓餐桌上的“家常菜”，也是老少皆宜的美味食材。粉皮晒干后可以煎、炒、煮、炸，口感香脆，十分美味。在汀祖乡村，为了迎接农历新年的到来，村民们利用冬闲时间抓紧加工粉皮，这种幸福的忙碌会一直持续到农历新年前。粉皮的制作工艺比较烦琐，需经过浸泡、洗净、沥水、磨粉、压皮、剪皮、晾晒等多道工序，每一道工序都蕴含着农人、匠人的心血和对传统美食的热爱。

这些高粱粉皮的制作和晾晒，不仅展示了汀祖乡村的生活风貌和地方特色，也让人们在忙碌中感受到了幸福和满足。过年吃粉皮子，是将浓浓的人情味和年味混合在一起，那一条条高粱粉皮子映射出的是农民的喜悦和幸福。

（湖北日报客户端通讯员 瞿泽敏）