湖北日报客户端讯（记者陈义超 、通讯员黄琼、杨李根）“发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量，要蛋白”。12月11日，记者从安琪集团在宜昌主办的2024首届酵母蛋白科学技术国际研讨会上获悉，安琪集团发布了酵母蛋白品牌“AnPro”，标志着作为专业酵母生产企业的安琪集团，正在依托在微生物蛋白领域的技术储备，用新技术、新思维打开酵母蛋白千亿市场的大门。

     “从酵母中提取蛋白，仅需几个小时即可获得优质蛋白质。一千立方米的大型酵母发酵罐一年的蛋白产量相当于10到30万亩大豆的一年产量。”湖北安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长张彦介绍，相较于传统的动植物蛋白，酵母蛋白不仅生产效率高，而且对环境友好，是一种优质的补充蛋白来源。在全球人口持续增长、未来蛋白供应短缺的大背景下，酵母蛋白的研发和应用可有效补充和部分替代动植物蛋白缺口。

       据了解，全球替代蛋白市场在2020年达到1300万吨，预计在2035年将达到9700万吨。其中，微生物蛋白将占替代蛋白的22.7%，达到4400亿元规模。
       目前，安琪已经打造了从菌种选育、合成蛋白、提取蛋白到蛋白应用的全流程成熟技术方案，推出的"AnPro酵母蛋白"产品已广泛应用于国内外蛋白粉、能量棒、蛋挞、鱼丸、酸奶、布丁、人造肉等多个产品。

       安琪自成立之初便开始研究、开发、利用酵母蛋白。2015年前后，安琪着手规划布局酵母蛋白产业，2017年产出酵母蛋白产品并开始销往海外。2023年底，安琪牵头开发的酵母蛋白被国家卫生健康委列入新食品原料目录，成为我国微生物领域第一个获批的蛋白原料。2024年7月1日，由安琪牵头制定的酵母蛋白行业标准正式施行，酵母蛋白在国内食品领域的应用得到进一步拓宽。安琪今年的酵母蛋白生产规模可以达到5万吨，当前在建的1万吨酵母蛋白生产线将于明年8月中旬将正式投产，进一步提升酵母蛋白粉供应能力。