一道榨广椒炒洋芋，绝对是峡江风味的集大成者。

榨广椒是将玉米面和剁碎的辣椒，逐层压实在坛中发酵，有谷物的清香、发酵的酸鲜，还有提神的辣，与本地的洋芋（土豆）同炒，简直是香到摄人魂魄。

拌饭！必须拌三碗饭！

一到腊月，就到了制作腌鱼和做腊肉的时节，用玉米、南瓜、红薯藤饲养的农家土猪脂肪不腻，瘦肉不柴，是制作腊肉的上好佳品，把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，熏烤腊肉的燃料以柏木、松枝、柑橘枝为主，熏烤时，还不断将橘皮、松果放入火塘，这样熏烤出来的腊肉，带着果木的香味。

猪蹄肥肉在锅仔的慢火炖煮下，愈加软糯入味，脂肪与汤汁地融合在口中化开，却没有丝毫油腻感，反而是那种轻柔的香气在唇齿间留存。而瘦肉则依旧保持着紧实的质地，每一口都富有弹性，肉汁丰盈，带来一丝清新的咸香。

金黄的汤汁舍不得倒掉，打包回家，煮面煮粉，又能延续一日它的美味。

对于生活在江边的人家，每家每户都有一手做鱼的绝活，G348沿线农家乐里的鱼火锅多用“胖头鱼”，头大刺少，是餐桌常客。

待食客们选好鱼，就直接送入后厨处理，是看得到的新鲜食材，处理好的胖头鱼下锅，不多时便能食用。

烫熟的鱼片雪白，久吃不腻，鱼头也极其入味，吮吸一口，口感嫩滑，十足过瘾。

有人说

李子柒的后院

藏着14亿中国人向往的生活

春夏秋冬

有繁花盛开

有瓜果蔬菜

有休憩凉亭

……

像是一首田园牧歌

在康养园

你能拥有一片菜园

四季更替，菜园里的小景也各不相同

看着它们在时光的滋润下

发芽、长大、开花、结果

最终用心烹饪

端上餐桌

这种简单的幸福感

是关乎万物生长的喜悦