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大冶人私藏的宝藏小店(二)
湖北日报客户端 2024-11-29 17:13:29

04.李胖子炒粉

店如其名“专业炒粉30年”的李胖子,相信很多大冶伢都不陌生。92年起在新街摆摊,后来生意越来越好就有了现在的门店。

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说起炒米粉,李老板介绍没有过多花哨,讲究的就是手速和火候,要猛火翻炒、抖锅也要“快准狠”哇!来感受一下这热腾腾的锅气吧!

老板做炒粉三十几年,放料、加粉,猛炒整套动作一气呵成,不到3分钟一份料足味香的炒米粉就出锅了。炒米粉刚出锅时

锅气十足、不油不干。

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营业时间:全天;地址:观山路馨园小区对面;推荐菜品:牛肉炒粉、鸡蛋火腿炒粉、鲜牛肉丝炒粉

05.大丰和

藏在下黄南路巷子里的这家,大丰和早餐店,相信没有老饕带路,很多大冶人都找不到地方。

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上午八点店门口就座无虚席,老板一家子分工明确、各司其职,早餐的种类也“五花八门”,面窝、油条、豆浆都是自己现做现卖。

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他家的汤底每天用新鲜的牛骨慢火熬制,汤底清澈纯正,没有一点腥味,像是家里妈妈熬制的味道,再配上葱花、香菜哇!老美啦!偷偷告诉你,小布连汤都喝得一滴不剩。

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营业时间:早上5:00—中午12:00;地址:乾塔路下黄南路(路口进去10米);推荐菜品:牛杂粉、牛筋粉、牛肉粉、肥肠面。

06.老方铜山口牛肉粉

只要饭点去就一定排队的,老方铜山口牛肉粉,开业四年多了一直这么火爆,据老板介绍他们家93年就在铜山口开早餐店

后来一家人来大冶定居就把店搬来了三鑫花园。

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他家选用的粉是特别定制的,米质疏松有劲道,淀粉含量也高,所以米粉整体偏硬。喜欢吃软乎点的朋友可以让老板多烫会儿。

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炒粉如何不粘锅,不成坨?老板说:“火候是关键。”他从小耳濡目染,跟着父母学做炒粉,颠锅技术已是炉火纯青。他家炒粉好吃的秘诀在于牛肉,原汁原味、软烂入味、好评如潮。重口味的小伙伴们可以去冲了!

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营业时间:全天;地址:新冶大道三鑫花园门口;推荐菜品:铜山口牛肉粉、肥肠粉、铜山口牛肉炒粉。

责任编辑:陈雪
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