湖北日报客户端讯（通讯员陈希子）老家的小院空了多年，到了院外，只见一大片紫苏有半人高，亭亭的秆，椭圆的叶片，淡紫色的小花，娴静安然。这些紫苏相比周围的杂草明显清新脱俗、生机蓬勃。

说到咸宁美食，紫苏不可不提，尤其通城产的紫苏。紫苏也叫作苏叶、红苏、香苏，具有特异的芳香。只吃过“老干妈”“海天黄豆酱”的馋嘴食客们，不妨尝试下紫苏酱，绝对会一口爱上。

关于紫苏，曾流传一传说：相传东汉末年间的一个九九重阳节，几个青年比赛吃螃蟹。因螃蟹性寒，吃多了会生病，果然当晚这几个青年半夜就大喊肚子痛。这时正巧碰上了“神医”华佗，诊断后得知是吃多了螃蟹中了寒毒。可由于当时还没有治疗这种病的药物，华佗也不知怎么办才好。

就在华佗一筹莫展的时候，他想起了自己以前采药时，发现一只水獭正在贪婪地吃着螃蟹，没过多久，这只水獭便躺在地上打起滚儿来，可能是吃多了螃蟹。后来，它爬到岸上，吃了一些紫色的草叶，又躺了一会儿，竟然没事了。于是他去郊外采了一些那种紫色的草，又立即煎汤给几个青年服下。不一会儿，那几个青年的肚子就不痛了。

因为这种药草是紫色的，吃到肚子里又感觉很舒服。所以，华佗就把这种药草取名为“紫舒”，传到现在就成了“紫苏”。

紫苏的做法很简单，锅里留下半碗油，加入切碎的紫苏泥炸香，倒入蚝油、鱼露、少许糖，翻炒至沸腾香味四溢即可起锅。过程中注意火候，可别焦锅了。

紫苏还可以腌制，方法也简单：采摘紫苏叶清洗几遍晾干，将大蒜、生姜捣碎后，锅烧热放入生油、花椒、蒜、姜，闻到香味后出锅，加酱油、生抽、细盐、白醋搅拌均匀，用塑料盒子，在盘底抹上一层调料，一片紫苏叶，再一层调料放一片叶子，盖上盖子放入冰箱，几天后，一款美味就可上桌了，别有风味。