湖北日报客户端讯（通讯员胡自丹、胡昊）恩施自治州是土家族聚居地，土家豆皮是备受喜爱的非遗美食。

建始县业州镇草子坝社区小金沟居民黄义珍等家传承的豆皮工艺精妙绝伦。入冬之际，黄义珍等家依传统选大米、黄豆、绿豆、玉米，用山泉水浸饱食材后磨成细腻浆液，借漏斗在热锅旋转，使浆液匀铺成薄如蝉翼的豆皮。其炒则香酥，煮则软糯，清香四溢。

土家豆皮是美食与文化的交融，承载家族欢聚与节日喜庆，蕴含先辈智慧情感。如今已化作恩施美食名片，吸引各地食客与非遗文化探寻者。