湖北日报全媒记者 金凌云 郑岚 通讯员袁平 胡爱红

“请面向屏幕，请确认支付！”11月22日12时，夷陵区东城小学食堂内，孩子们排着整齐队伍，有序进入食堂，面向人脸识别机器点击屏幕支付轻松实现“刷脸吃饭”。

“白萝卜炖牛腩、苕粉肉丝、蒸鸡蛋、炝炒油麦菜、玉米羹……”一旁的数字食堂监管平台显示屏上，正实时滚动着师生菜谱及供应商信息。

在后厨，17个摄像头正牢牢紧“盯”，一旦发现员工违规操作，立即启动AI抓拍上传。坐在办公室里，校长黄廷资就可在监管平台详细了解厨房情况。

从2022年起，东城小学通过招标方式引入武汉伊格尔网络科技有限公司搭建了数字食堂监管平台，包括校园消费管理、食材采购与出入库管理、财务管理、“互联网+明厨亮灶”4个子系统。

从营养搭配、物资采购、菜品制作到学生缴费、是否就餐，每一环节都可以实时传送至平台，通过AI判定，实现智慧监管。

“每天早上六点，供应商就会依照学校制定的营养食谱将食材送过来。学校、厨务、供应商，三方现场将食材一一称重、拍照、入库后，共同验收。”东城小学食堂事务长易晓东介绍。平台有营养师专门搭配食谱，校园餐每天食材需不少于12种，每周不少于25种。学校在平台采购下单，只需输入就餐人数，即可自动计算带量食谱食材采购量，既能保证不浪费也能安全溯源。

在食堂，所有关键控制区域都安装有高清摄像头，通过物联网、AI、大数据等技术进行智能分析，对可疑隐患画面进行智能抓拍，对违规情形自动产生告警信息，抓拍后公布在监管平台电子屏幕上。“如果厨师进入操作间等工作人员着装不规范，烧菜时没佩戴好口罩，随时都会被抓拍，并且公布在平台上。”校长黄廷资说。

“孩子、老师同一个窗口打饭，同桌进食。智慧平台监督着学校食品采购、加工、制作全过程。孩子们在学校食堂就餐不仅方便，更重要的是放心。”9月底，学生家长李飞翔参加了学校组织的家长陪餐活动后，对“校园餐”管理竖起大拇指。

为确保校园餐资金安全，学生餐费直接在平台进行缴纳，师生统一刷脸消费。校长黄廷资说，学生餐费直接转入对公账户，不由学校收取。每天8元午餐费，孩子就餐扣费后，家长可同步查看扣费情况。与此同时，宜昌市夷陵区纪委监委也常态化开展监督、走访，保证校园餐费使用规范。今年春季学期刚结束，东城小学食堂结余的1.5万多元餐费原路返还到了家长账户上。

“校园餐”的食品安全问题是社会关注的重点问题，夷陵区目前69所幼儿园、中小学校均建有自有食堂，已全部纳入数字食堂监管平台，在AI的监管下，守护每一个孩子健康成长。