湖北日报农村版全媒记者 郭崇乐 通讯员 谭丽

临近冬月，钟祥市湖北禄源通食品产业园内，工人们正忙着将加工好的蟠龙菜打包分装，迎接即将到来的销售旺季。

“产业园是我们在2023年投资2亿元打造，主要生产具有钟祥特色的蟠龙菜。”湖北润物食品有限公司董事长吴金林介绍，项目占地50亩，整体工程建设分两期完成，目前一期工程已经竣工。

在食品加工车间，还坐落着一个神秘的“做菜师傅”，它体型庞大，却对蟠龙菜的制作技艺了若指掌。

“这是一台生产蟠龙菜的机器人手臂，能够高效地执行蟠龙菜制作中的卷筒成型等关键步骤。”吴金林自豪地说，一台机器人手臂的工作效率每分钟可媲美16名工人的总和，既能提高效率、降低成本，还推动了钟祥蟠龙菜产业向智能化、自动化方向的转型升级。

目前，机器人手臂已进入试验调试阶段，12月底将正式投产。

作为湖北十大经典名菜之一，蟠龙菜制作技艺已被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。在钟祥，每到春节，也是家家户户必备年货之一。

“每年11月到次年正月，蟠龙菜订单量最大，我们现在不仅和省内沃尔玛、家乐福等上百家省内外大型超市达成长期供货协议，还走进了川渝地区的火锅店，生意越做越好。”吴金林坦言，在没有机械手臂之前，他们一个月只敢接几百万的订单，现在一千多万的订单也不在话下了。

在机械手臂正式运行后，产业园二期工程也即将竣工投产，届时，公司每年将生产蟠龙菜1万吨，消化本地猪肉4000吨、鲜鱼2000吨、鸡蛋2000吨，其他农副产品2000吨，产值可达4亿元，年缴税1000万元以上。新增就业岗位100余人。

“一个人一辈子只做一件事，才能在精益求精中谋求突破与发展。”吴金林感叹，时间倒回到28年前，他也不会想到能发展到今天。

1996年11月，吴金林拜中国烹饪大师、蟠龙菜省级非物质文化遗产传承人武清高为师，成为其关门弟子，学习蟠龙菜制作技术。技艺渐精，也成为了蟠龙菜荆门级非物质文化遗产制作技艺传承人。

2012年12月，他成立了钟祥市金林食品加工厂，担任总经理职务，生产蟠龙菜、鱼糕、鲊粑粑、米茶、茶饼、香干、阴米、葛粉等具有钟祥特色的食品。

2018年4月，湖北润物食品有限公司成立，吴金林担任董事长。从此高歌猛进，公司先后获得过“湖北好食材十佳品牌”“荆门市农业产业化重点龙头企业”“湖北省农业产业化重点龙头企业”等称号。

如今，在吴金林等为首的企业家积极推动下，蟠龙菜正由传统手工作坊向现代化工厂的转型升级。

据钟祥市统计局数据显示，目前城区内已有五十余家生产经营蟠龙菜的厂家，注册商标的有二十多家，生产规模不断扩大，年产值达1.5亿元。2022年8月，钟祥市更是被中国烹饪协会认定为“蟠龙菜美食地标城市”。